فعالية ضمن أفضل 50 مطعماً في العالم

تقدّم فعالية ضمن أفضل 50 مطعماً في العالم تجربة برانش مسائية في مطعم جرافوس سوشال كيتشن بفندق هيلتون جزيرة ياس، بمشاركة نخبة من أبرز الطهاة العالميين، من بينهم ماورو كولاغريكو.

تتوزّع التجربة على محطات طعام ومشروبات متنوّعة — من منضدة الكركند، قسم الكوكتيلات، محطات الشواء الحي إلى عربات مشروبات السموذي — فيما يقدّم أربعة طهاة عالميين أطباقهم المميّزة لجميع الضيوف، إلى جانب استعراض أساليب التقديم والحديث عن مصادر الإلهام خلال جلسات مباشرة من داخل المطبخ.

ويشارك في هذه التجربة الشيف المكسيكي سانتياغو لاسترا، والياباني هيروياسو كاواتي، وماورو كولاغريكو، فضلاً عن مايرا يو الحائزة على لقب أفضل صانعة حلويات في آسيا.

 

495 درهماً إماراتياً

السبت 28 يناير

مطعم جرافوس سوشال كيتشن، هيلتون أبوظبي، جزيرة ياس

يُعدّ دارين تيو مؤسّس مطعم ديواكان في كوالالمبور الذي حصد لقب أفضل مطعم في ماليزيا، ممّا جعله من أبرز الأسماء التي وردت على لائحة أفضل 50 مطعماً في آسيا لعام 2022. ويشتهر هذا الشيف بتوظيف المكوّنات الأصيلة من بلده الأمّ، مقدّماً رؤية متفرّدة في ابتكار الأطباق، رسّخت مكانته بين ألمع الطهاة في ماليزيا، من دون أن يحيد عن شخصيّته المتواضعة وشغفه الواضح بابتكار الطعام. وسيحلّ هذا الشيف، برفقة أطباق مطعمه، ضيفاً لليلة واحدة على مطعم أوتورو، أوّل مطعم يفتتحه الشيف أكمل أنور في أبوظبي، الذي كان قد شارك في تأسيس مطعم “3 فيس” الحائز على لقب أفضل مطعم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لعام 2022، إلى جانب مطعمَي غولدفيش و11 وودفاير في دبي.

الجمعة 27 يناير

أوتورو، أبوظبي

625 درهماً إماراتياً للشخص الواحد

حصدت الشيف البحرينية تالا بشمي لقب أفضل طاهية في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا للعام 2022، وحرصت في السنوات الماضية على الارتقاء بمطعمها فيوجنز من تالا إلى مستويات فائقة التميّز. تحرص هذه الطاهية المبدعة على تطوير الوصفات التقليدية وإعادة ابتكارها، وها هي تقدّم نظرتها الفريدة في أبوظبي للمرّة الأولى، إذ يستضيفها أوك روم، مطعم اللحوم المذهل من فندق إيديشين، الذي يديره الشيف البريطاني المعروف توم إيكنز. 

السبت 28 يناير

مطعم أوك روم، فندق إيديشين أبوظبي

تُعدّ أسرة العجمو من أوائل العائلات الإيطالية التي احترفت المطبخ الإيطالي، ويُعتبر الشيف ماسيميليانو أبرز أبنائها وأكثرهم تميّزاً وشهرة. وُلد هذا الشيف نابغة في فنّ الطهي، وسرعان ما أصبح أصغر شيف في التاريخ يحصد ثلاث نجوم ميشلان في مطعم لو كالاندر، الذي تملكه العائلة في مدينة روبانو شمال شرق إيطاليا. واليوم، رسّخ مكانته كأحد أبرز طهاة القرن الحادي والعشرين، بأسلوب يزاوج بين الدقّة والابتكار. وسيستعرض نهجه المبتكر في تقديم الأطباق الكلاسيكية بحلّة جديدة، من خلال تعاون خاص مع الشيف لويجي ستينغا من مطعم تاليا باي أنطونيو غويدا، الواقع ضمن فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال الأيقوني.

الأحد 29 يناير

مطعم تاليا باي أنطونيو غويدا، فندق قصر الإمارات

تنحدر الشيف جيسيكا روزفال من كندا، وتقيم في إيطاليا منذ نحو عقد، وتشغل منصب الشيف التنفيذي في كازا ماريا لويجيا، دار الضيافة الفاخرة التابعة لماسيمو بوتورا ولارا غيلمور، مؤسسَي مطعم أوستيريا فرانشيسكانا. هناك، تعيد روزفال تقديم باقة من الأطباق الكلاسيكية الخاصة بمطعم أوستيريا فرانشيسكانا، الذي حاز سابقاً على لقب أفضل مطعم في العالم وأُدرج ضمن قائمة الأفضل من الأفضل، إلى جانب ابتكاراتها الخاصة. ويأتي هذا التعاون مع éكافيه ميلانو — المعروف بحفاوة ضيافته وأطباقه الأصيلة — ليقدّم أمسية بطابع إيطالي راقٍ تجمع بين النكهات الشهية والتجربة الاستثنائية.

الثلاثاء 31 يناير

كافيه ميلانوé، فندق فورسيزونز أبوظبي، جزيرة المارية

870 درهماً إماراتياً للشخص الواحد

الشيف لينوكس هايستي هو خبير شواء أسّس مطعم فايردور الفريد في سيدني، مطعمٌ ارتقى سلّم الشهرة سريعاً حتّى بات حجز طاولة فيه أكثر صعوبة يوماً بعد يوم، نظراً للإقبال الكبير الذي يشهده. وفي إطار هذا التعاون، ستُقدّم قائمة طعام مُعدّة للمشاركة، تضمّ شريحة أضلاع لحم البقر المجفّفة لمدّة 200 يوم التي يتميّز هايستي بتحضيرها، والسمك المشوي في لحاء شجرة “اللحاء الورقي” الأسطوري، فضلاً عن السلطعون المدخّن والذرة.

مطعم باربيكيو القصر، فندق قصر الإمارات