すべて見る

ぜひ食べておきたいエミラティ料理

旅の目的地で夢中になれるエキサイティングな食のアドベンチャーを体験せずして、休暇は終われません。エミラティ料理はアラビア、ペルー、インド、地中海の影響を独自に融合させ、あなたの五感を喜ばせてくれます。伝統的な料理は遊牧民ベドウィンのライフスタイルをルーツとし、何世紀にもわたり砂漠で暮らす人々を支えてきたシンプルでボリュームのある食材を優先しています。香り豊かなスパイスや肉汁たっぷりの肉など、風味を称えるエミラティ料理は世界中のグルメがぜひ試してみたい料理です。地元民も観光客の心も舌も常に魅了するエミラティ料理をぜひご賞味ください。

チャバブ

朝食から始まるチャバブは、地元民にも観光客にも大人気の地元料理です。エミラティ風パンケーキは薄くてサクサク。健康的な美味しさです！イーストにカルダモンやターメリックなどの上質な食材で作るこの朝食の定番は、通常はトッピングに濃厚なデーツシロップがかかっています。1日を始めるのに最高のご馳走です。

リガ

リガはサクサクとしたエミラティの平たいパンで、さまざまなサイドディッシュや卵やチーズなどのメインディシュと一緒に食べます。リガという言葉は「薄い」という意味の「ラガ」が由来しています。このパンは水を使用しない生地からできており、ほとんどは朝食やディナーにサーブされます。リガブレッドはラマダンの時期の定番。ほとんどの家庭でタリードなどの伝統料理と一緒に毎日食べられています。

タレ―ド

エミラティ料理のじっくり煮込んだほっとする料理、タレ―ドは温かな感情を呼び起こし、魂を満足させる代表的料理です。大きめのイモと野菜をふんだんに加えたワンランク上の贅沢なビーフシチューです。タレ―ドはお好みで肉や野菜をカスタマイズできる万能料理です。

マドルーバ

マドルーバは、この国に深く根差した切っても切り離せない密接な魚との関係性を映し出している伝統的なエミラティ料理です。海岸沿いの町では、魚は多くの郷土料理の中心であり、魚の塩漬けとスパイス、濃厚なソースを組み合わせたマドルーバは最も好まれる料理のひとつです。ボリューム満点の料理、マドルーバはラマダンの時期のイフタール料理として人気です。

マクブース

エミラティを代表する料理、マクブース。この国の豊かな食の遺産と香り高いスパイスへの愛が伝わってきます。通常、マクブースは香り豊かなブイヨンで赤身肉、鶏肉または海老を煮込み、特別にブレンドしたスパイスそして地元では「ルーミ」と呼ばれる乾燥ライムを加えて作ります。じっくりと煮込むことで肉に味が染み込み、ご飯に細かく切った玉ねぎ、じゃがいも、トマトなどの野菜を重ねた食べ応えのある一品になります。