القهوة العربية
وتتمثل عملية تحويل حبوب البن إلى قهوة في عدة خطوات تبدأ من فرز الحبوب وغسلها وتجفيفها وتحميصها حتى يتغير لونها إلى الأحمر أو البني، ثم تُطحن وتُخمّر للحصول على قهوة ذات مذاق ورائحة عطرية.
شكّلت القهوة جزءاً لا يتجزأ من الثقافة العربية لقرون عديدة، إذ تضرب جذورها عميقاً بتقاليد مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بتراث المنطقة. يُعد تقديم القهوة من أهم تقاليد الضيافة في المجتمع العربي عامة والمجتمع الإماراتي خاصة، فضلاً عن كونها رمزاً للكرم كما ترتبط طريقة تحضيرها وتقديمها بالتقاليد والطقوس العريقة.
اعتاد البدو في الماضي مزج القهوة مع الهيل والزعفران وتحضيرها على موقد تقليدي الصنع مُثبت في الأرض وتقديمها في فناجين صغيرة. ومع مرور الوقت، بدأ العرب باستخدام الكوار، وهو حفرة من الطين مع موقد مصنوع من الحصى والحجارة. وفي البيوت أو الخيام، يتم وضع الكوار في ركن من أركان المجلس وبجانبه صندوق حطب ومقعد للشخص الذي يقوم بإعداد القهوة.
التواريخ
تُعدّ التمور عنصراً أساسياً آخر في الثقافة العربية. ولعلّ أبرز الهدايا الغذائية التقليدية في الإمارة هي التمور التي تحتل مكانة هامة في التراث العربي كمصدر أساسي للتغذية.
