emirati cuisine

إظهار الكل

المطبخ الإماراتي

انعكاسًا للتراث التجاري لدولة الإمارات، يعتبر الطعام الإماراتي غنيًا بالتوابل والمكونات من جميع أنحاء آسيا والشرق الأوسط. تُضفي القرفة والزعفران والكركم والمكسرات والليمون المجفف والفواكه المجففة نكهةً غنيةً على الأطباق الإماراتية. د

من أشهر الأطباق الإماراتية طبق الهريس المكوّن من اللحم والقمح ويتمّ طهي الطبق على نارٍ هادئة في فرنٍ من الطين أو في قدر ويُقدم مع السمن، والمجبوس الذي يتمّ إعداده عن طريق سلق اللحم في المياه المغلية بعد أن يُنقع فيها مزيجٌ شهي من التوابل والليمون المجفف.

كونها مدينة ساحلية، تعد الأسماك نجمة العديد من الأطباق المحلية، كالمضروبة، وهو طبق مشهور يدخل في مكوناته السمك المملّح، والتوابل والصلصة السميكة، بينما يشكّل الأرزّ مكوّناً دائماً وغالباً ما يُقدم مع الزعفران والمكسرات والتوابل. تشمل الأطباق الإماراتية التقليدية الأخرى طبق الدجاج الناشف (دجاج مطهي في صلصة طماطم شهية يُقدم مع الأرزّ أو الخبز العربي) مع خبز وقافي (خبز إماراتي تقليدي)، وطبق الروبيان المشوي (روبيان متبل مشوي يُقدم مع الأرزّ أو الخبز العربي)، وطبق صالونة الدجاج مع الخضار (حساء الخضار المتبلة مع اللحم) وطبق عيش برياني (الأرزّ الخفيف) واللقيمات (زلابية مقلية ومغمسة بشراب التمر.) 

من أجل جعل الطعام الإماراتي الأصيل في متناول المقيمين والزائرين على حد سواء، تم تقديم برنامج المطبخ الإماراتي، إذ قامت الشيف الإماراتية المشهورة خلود عتيق بتدريب طهاة الفنادق في جميع أنحاء أبوظبي لإعداد وتقديم بعض الأطباق الأكثر شهرة في دولة الإمارات.

تعرف على بعض الفنادق المشاركة أدناه، إذ قام رؤساء الطهاة في جميع هذه المؤسسات بالفعل بتحديث قوائم الفنادق والمطاعم الخاصة، لإضافة مجموعة مميزة من الأطباق الإماراتية الأصيلة ...

الثقافة
التقاليد
الشيف مختار الخولي

روتانا جزيرة ياس

في مكان مناسب على جزيرة ياس الرائعة، وعلى بعد دقائق من مناطق الجذب الشهيرة عالميًا، حلبة مرسى ياس وعالم فيراري أبوظبي ومرسى ياس وغيرهم، ستجد فندق روتانا جزيرة ياس الذي سيفوق توقعاتك. لتجربة طعام لا تُنسى، اتكشف مجموعة جذابة من المأكولات الإماراتية التقليدية التي أعدها الشيف مختار الخولي. من المؤكد أن الأطباق الشهية المتنوعة ستترك انطباعًا رائعًا لديك، والمصممة خصيصًا لإرضاء أذواق كل ضيف!

روتانا جزيرة ياس
الشيف أوسكار دياز

كراون بلازا جزيرة ياس

أعد اكتشاف مكان مميز للإقامة، وتناول الطعام، واللقاء والاختلاط في فندق كراون بلازا جزيرة ياس، الواقع في قلب جزيرة الوجهة الأولى في أبوظبي، والمحاط بالمياه الهادئة ومنظر غروب الشمس الجميل. اترك ما يقلقك في الردهة واستمتع بالأطباق الشهية المتنوعة، من مجبوس السمك أو الروبيان الشهي، مع أحدث إضافة للشيف أوسكار دياز إلى القائمة الإماراتية.

كراون بلازا جزيرة ياس
الشيف رأفت عادل سمارة

فندق راديسون بلو أبوظبي جزيرة ياس

انطلق في رحلة طهي إماراتية على يد الشيف رأفت عادل سمارة وفريقه، حيث يقدمون الأطباق المحلية سمك مجبوس ولحم مدروبا في أزيمتري، مع منطقة جلوس داخلية وخارجية واسعة. يقع فندق راديسون بلو جزيرة ياس في موقع مثالي على الساحل المشمس في أبوظبي، وتحيط به مياه الخليج العربي المذهلة البعيدة عن صخب الحياة في المدينة.

فندق راديسون بلو أبوظبي جزيرة ياس
الشيف جويني إبراهيم

فندق كونراد أبوظبي أبراج الاتحاد

يرتفع فندق كونراد أبوظبي أبراج الاتحاد مطلًا على شاطئ كورنيش أبوظبي، ليضع معيارًا للفنادق الفاخرة في أبوظبي. يتميز الفندق الحائز على العديد من الجوائز بتجارب تناول الطعام مع المأكولات العالمية والأطباق المحلية. تذوق مذاق المطبخ الإماراتي الكلاسيكي - مجبوس لحم الضأن واللقيمات مع دبس التمر، من إعداد الشيف جويني إبراهيم خصيصًا لك!
 

فندق كونراد أبوظبي أبراج الاتحاد
الشيف راهول رانجان باندي

سيتي سيزونز العين

يقع سيتي سيزونز العين في محيط أخضر مورق، لتكون إقامتك هادئة وبعيدا عن الحياة العصرية. استمتع بدفء الضيافة العربية واستقبل الشيف راهول رانجان باندي وفريقه إذ يقدمون أربع وصفات إماراتية جديدة في قائمة طعامهم. لم يفت الأوان بعد لبدء رحلة الطهي مع أطباق البلاليط أو الشباب أو اللقيمات أو الخمير!

سيتي سيزونز العين
الشيف محمد بوهلال

منتجع وفلل السعديات روتانا

يقع منتجع وفيلات السعديات روتانا على جزيرة السعديات الخلابة في أبوظبي، وهو فندق خمس نجوم فريد من نوعه يتمتع بحضور ملكي. اكتشف خيارات تناول الطعام التي تعد بالنكهات الأصيلة وتجارب الطهي الجديدة... تقدم لك المأكولات الإماراتية المحلية المفضلة للشيف محمد بوهلال والتي تضم الهريس والمجبوس واللقيمات وغيروهم.

منتجع وفلل السعديات روتانا
الشيف بول سينجوينا

فندق نوفوتيل أبوظبي البستان

نوفوتيل أبو ظبي البستان هو ملاذ في قلب أبوظبي، على بعد دقائق من مركز أبوظبي الوطني للمعارض (أدنيك). دلل نفسك بالأطباق الإماراتية الأصيلة التي أعدها الشيف بول سينجوينا مع الهريس التقليدي، والثريد، والمضروبة، والغوزي، ومجبوس الدجاج، ومكبوس السمك والمزيد.

فندق نوفوتيل أبوظبي البستان
الشيف أسامة يوسف قرنفل

هوليداي إن أبوظبي

استمتع بإقامتك في فندق هوليداي إن أبوظبي مع تجربة طهي إماراتية من إعداد الشيف أسامة يوسف قرنفل! دلل ذوقك بالمفضلات الشعبية - مجبوس ولحم الغوزي. يوفر فندق هوليداي إن أبوظبي خدمة رائعة للمسافرين من رجال الأعمال والسياح، بتواجده على بعد 15 دقيقة فقط من مطار أبوظبي الدولي.

هوليداي إن أبوظبي
الشيف سعيد خطاب

إنتركونتيننتال أبوظبي

يوفر إنتركونتيننتال أبوظبي للضيوف فرصة للسفر حول العالم دون مغادرة المنتجع. يضم ممشى مارينا في الفندق ستة مطاعم مع شرفات مذهلة تطل على المرسى. يقدم كل مطعم تجربة فريدة من نوعها، والتي تضمن عودتك ... لا سيما سمك الصيادية اللذيذ للشيف سعيد خطاب في القائمة الإماراتية الجديدة!

إنتركونتيننتال أبوظبي
الشيف أوسكار كاريناز دياز

فندق خالدية بالاس ريحان من روتانا

يقع الخالدية بالاس ريحان من روتانا في نهاية الكورنيش، ويطل على المياه الفيروزية للخليج العربي، وقد احتضن تمامًا برنامج المطبخ الإماراتي ويقدم الآن بعض الأطباق المحلية الفاخرة والأصلية. عمل الشيف أوسكار دياز لإضفاء طابعه الخاص على بعض المواد الغذائية الإماراتية الكلاسيكية، مثل اللقيمات، ومكبوس السمك، ومجبوس الدجاج، وعصيدة، وحتى بعض أرز الكراميل الحلو. ماذا تنتظر؟ حان الآن وقت التذوق...

فندق خالدية بالاس ريحان من روتانا
الشيف إدين أسميثا

أنانتارا القرم الشرقي أبوظبي

حدّث فندق أنانتارا القرم الشرقي الآن قائمته مع مجموعة واسعة من الأطباق الإماراتية الأصيلة أعاد الشيف إدين أسميثا من خلال صياغة 10 كلاسيكيات إماراتية، بما في ذلك الجوزي واللقيمات والمضروبة، وهو متحمس لمشاركتها مع زوار هذا المطعم الأنيق.

أنانتارا القرم الشرقي أبوظبي
الشيف روهان باتيل

سوفيتل أبوظبي الكورنيش

يقع فندق سوفيتل كورنيش أبوظبي على الطرف الشرقي من طريق الكورنيش في أبوظبي، على مسافة قريبة من الواجهة البحرية وعلى مقربة من المركز التجاري والمالي للمدينة، لا تتردد في الذهاب وتذوق أحد الأطباق الخمسة الجديدة، الذين أضافهم الشيف روهان باتيل إلى قائمة البوفيه العالمية بالفندق. نوصي بشدة بأطباق البلاليط، والهريس والغوزي.
 

سوفيتل أبوظبي الكورنيش
الشيف يامن موفق البدرة

سنترو المنهل

يقع فندق الأعمال في قلب أبوظبي، وهو المفضل لدى ضيوفنا من الشركات. والآن، بفضل قائمة الشيف يامن البديرة الجديدة المستوحاة من المطبخ الإماراتي، هناك سبب آخر لجعل هذا الفندق هو وجهتك لأي رحلة عمل. قم بزيارة مطعم سي تيست لتذوق أحد الأطباق الستة الجديدة، بما في ذلك مجبوس السمك والدجاج اللذيذ الذي تمت إضافته إلى القائمة.

سنترو المنهل
الشيف يامن موفق البدرة

الروضة أرجان من روتانا

أضاف الشيف يامن موفق البديرة مذاقًا للثقافة الإماراتية إلى قائمة طعام فندق الروضة أرجان مع 6 أطباق أصيلة جديدة، بما في ذلك أطباقه الخاصة من بلاليط والهريس إذا كنت في منطقة الوحدة، فتأكد من زيارة "الدار"، مطعم الفندق الذي يعمل طوال اليوم، وتعرف على هذه الوصفات الجديدة اللذيذة.

الروضة أرجان من روتانا
الشيف كيه. بي. سيليش

فندق أيلا جراند

حصل فندق أيلا جراند على المرتبة الأولى على موقع تريب أدفايزر للمطاعم في العين، ويعتمد فندق أيلا جراند على سمعته الممتازة من خلال تقديم 6 أطباق جديدة مستوحاة من المطبخ الإماراتي إلى قائمة البوفيه العالمية.

فندق أيلا جراند
الشيف روهان كولاراتني

فندق أيلا

يستقر فندق أيلا في موقع مركزي في جاردن سيتي في العين، ويفتخر بدفئه العربي... وما أفضل طريقة لإظهار ذلك من خلال تقديم 6 وصفات إماراتية جديدة لذيذة في قائمتهم. بفضل الشيف روهان كولاراتني، يمكن للرواد في مطعم أيلا الآن الحصول على طعم أصيل للثقافة الإماراتية من خلال تناولهم أحد الأطباق المتميزة.

فندق أيلا
الشيف مورالي بالينتشي

فندق أيلا بوادي

يقع فندق ايلا بوادي في مكان مناسب وملحق بمول البوادي الفاخر، إذ يقع به مطعم سيدرا، أحد أهم أماكن الطهي في مدينة العين. يديره الشيف مورالي بالينتشي وفريقه الموثوق به بخبرة عالية، مع 6 وصفات جديدة تمت إضافتها إلى القائمة تعني أن هذا أمر مرغوب لجميع محبي الطعام. تأكد من تجربة أطباق مجبوس دجاج والسمك الجديدة.

فندق أيلا بوادي
الشيف ماهر الجوابرة

هيلي ريحان من روتانا

هذا المنتجع الأنيق في منطقة هيلي الشهيرة في العين هو المكان المثالي للإقامة لأي شخص مهتم باستكشاف المواقع التاريخية والأثرية القريبة. الآن إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن الثقافة الإماراتية، فإن الأطباق الستة الجديدة في قائمة الشيف ماهر الجوابرة ستمنحك طعمًا لثقافة الإمارة أيضًا. لا تفوتوا الجوزي اللذيذ

هيلي ريحان من روتانا
الشيف نيتش لاما

فندق بريمير إن مطار أبوظبي الدولي

إذا كنت تقيم في فندق بريمير إن مطار أبوظبي أثناء رحلة عمل إلى أبوظبي ، فهذه فرصة مثالية لتذوق بعض المأكولات الإماراتية. أضاف الشيف نيتش لاما ثمانية أطباق جديدة إلى قائمة الإفطار وقائمة البوفيه العالمية في مطعم الفندق المميز نويفو، وتعرف كيف سيبدو مذاق اللقيمات أو المرقوقة... 

فندق بريمير إن مطار أبوظبي الدولي
شاف ابو حلب احمد دايخ

فندق الشاطىء روتانا أبوظبي

هل تتطلع إلى تجربة بعض المأكولات المحلية ولكنك تريد أيضًا إطلالة رائعة؟ إذاً يمكن أن يكون فندق الشاطىء روتانا أبوظبي هو المكان المناسب! قام الشيف أبو حلب أحمد دايخ بإعداد بعض الأطباق المحلية الرائعة بما في ذلك سمك كدرة، مجبوس الدجاج وغوزي اللحم على الطريقة الإماراتية. هل تريد شيئًا صحيًا أكثر؟ يتوفر طبق الثريد النباتي الشهي كذلك.. ماذا تنتظر؟

فندق الشاطىء روتانا أبوظبي
الشيف بانكاج كومار

فندق رويال روز

بتصميم مستوحى  من  قصور باريس في القرن السابع عشر، مع تصاميم من أوراق الذهب وثريات مزخرفة، أضاف فندق رويال روز الآن لمسة إماراتية إلى مطعم برنتانيا بفضل إضافة بعض الأطباق الأصيلة اللذيذة إلى قائمته من قبل الشيف بانكاج كومار. بالعافية لكم!

فندق رويال روز
الشيف سودهانشو نيرمال

فندق ماريوت الفرسان

في قلب منتجع الفرسان الرياضي الدولي، يقع هذا الفندق هو الأكثر رياضية في قائمتنا. أضاف الشيف سودهانشو نيرمال مجموعة شهية من الأطباق المحلية الأصيلة إلى القائمة في مطعم "خيال". استمتع بطعام الفندق الفاخر قبل الاسترخاء في السبا التقليدي مع التدليك المستوحى من كرم ثقافة الصحراء البدوية.

فندق ماريوت الفرسان
الشيف محمد علي

فندق سيتي سيزنز الحمراء أبوظبي

يحتضن هذا الفندق الفخم الواقع في وسط المدينة برنامج المطبخ الإماراتي الجديد تمامًا مع مجموعة رائعة من الأطباق الجديدة المستوحاة من الوصفات التقليدية الأصيلة. لا تنس زيارة مطعم نيو سيزون، لتذوق بعض إبداعات الشيف محمد علي.

فندق سيتي سيزنز الحمراء أبوظبي