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アブダビの並外れたシェフたち

アブダビを訪れると、美食を堪能できます。目まぐるしく変化するこの都市は活気あるダイニングシーンで知られ、世界中から才能あるシェフが数多く集まっています。刺激的でエキゾチックなさまざまな料理を味わってください。どれも風味が豊かで、意外な組み合わせの独創的な料理です。

こうした料理を作る素晴らしいシェフたちが、アブダビのフードシーンで大活躍しています...

シェフ、クナル・カプール – デュシタニホテル、ナマク（Namak）

インド出身の有名シェフ、クナル・カプールはレストラン経営者であり、テレビ番組のMasterChef IndiaやJunior MasterChef Indiaの司会者として知られるタレントでもあります。彼の料理本『A Chef in Every Home』は、この本をきっかけにして誰もが自分の中に眠るシェフを見つけられるきっかけになることを目指しています。カプールのレストラン、デュシタニホテルのナマク（Namak）は、世界的な評価を得ている革新的なインド料理レストランです。ぜひお試しいただきたいのは、「Oops, I Dropped My Chaat!」という料理です。カプールがインドの伝統的なチャート（風味が豊かな軽食ですが、見た目が地味なものが多い）を、カラフルで遊び心のある一品に大きく変えました。

シェフ、トム・エイキン – アブダビエディション

トム・エイキンは、26歳の時に最年少でミシュラン二つ星を獲得したイギリス人シェフです。3冊の料理本（『Cooking』、『Fish』、『Easy』）を出版し、イギリスとイスタンブールにあるビアホールスタイルのレストラングループ、トムズ・キッチンでよく知られています。エイキンは、その土地の食材を最大限に活用するという信念を持って最高品質の料理を提供するという哲学からインスピレーションを得て、アブダビエディション・ホテルの新メニューが生まれました。おすすめは、マーケットグリーンアースバーガーです。ケールとほうれん草を練り込んだブリオッシュバンズに、ジューシーなバーガー、天日干しトマトとアクアファーバマヨネーズのソース、ポルトベロマッシュルームのグリル、アボカドとピキージョピーマン、ナスのピクルスを挟んでいます。

シェフ、アントニオ・ロペス – パークロタナ・アブダビ、（Teatro）

風味が豊かで繊細に作られた料理をお探しなら、パークロタナ・アブダビのテアトロ（Teatro）へお越しください。ここでは、料理長のアントニオ・ロペスが食欲をそそる数多くの特製料理を創作しています。タイ料理から、インド料理、日本料理、イタリア料理まで、ロペスが手がける幅広いメニューに、誰もが満足するでしょう。ロペスがバーナーで炙って仕上げる、サーモンと海苔のパッショントーチをぜひご賞味ください。

シェフ、ロハン・パティル – ソフィテル・アブダビ・コルニッシュ、パルミジャーナ（Parmigiana）

インド人シェフ、ロハン・パティルは、長年にわたりイタリア料理の腕を磨き、現在はソフィテル・アブダビ・コルニッシュのイタリアンレストラン、パルミジャーナ（Parmigiana）のエグゼクティブシェフを務めています。彼の作る素晴らしいマーブルロブスターラビオリを味わったことがない方は、ぜひお試しください。パティルによると、おいしいラビオリの秘密は生地にあるそうです。この繊細で新鮮な風味が楽しめる料理の仕上げには、鯛と、レモンとオレンジの皮が使われています。

アイデア

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