Descubre chefs extraordinarios en Abu Dhabi

La carrera de Tom Aiken bate todos los récords: a sus 26 años, se ha convertido en el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin. Es autor de tres libros de cocina (Cooking, Fish y Easy), y muy conocido también por Tom’s Kitchen, su antiguo grupo de restaurantes de estilo brasserie que abrió en el Reino Unido y Estambul. Ahora que está a cargo de crear los menús del hotel The Abu Dhabi EDITION, Aiken sigue siendo toda una inspiración con su filosofía culinaria de aprovechar al máximo los ingredientes locales para elaborar platos de la máxima calidad. Te recomendamos especialmente la Market Green Earth Burger: entre panes de brioche con kale y espinacas se esconde una jugosa hamburguesa con tomates secos y mayonesa de aquafaba, champiñones portobello a la parrilla, aguacate y pimientos del piquillo, todo aderezado con salsa de berenjena.

El chef Christian Buenrostro es un auténtico apasionado de la cocina y todo un maestro de los sabores asiáticos, que sabe cómo combinar a la perfección con otras cocinas del mundo. Como él mismo dice, «soy de México, pero no soy un chef mexicano». Ahora, al frente de los fogones en el Four Seasons Hotel Abu Dhabi, Buenrostro nos deleita con su buen hacer y sus geniales ideas en todos los ámbitos de la esfera culinaria. Atrévete con su pizza crudivegana: sabrosos tomates semisecos con hierbas en salsa de tomate sobre una base donde mezcla calabaza, linaza, zumo de lima, orégano y hojas de albahaca. ¡Todo un gusto para el paladar!

El chef turco Ibrahim Osbay prepara sabrosísimos platos de comida casera con un distintivo toque mediterráneo. Osbay, al mando de los fogones del restaurante Sahha del Grand Hyatt Abu Dhabi, aporta su toque turco a cada plato de la carta. Su jarrete de cordero con pilaf de orzo está para chuparse los dedos. Osbay marina el cordero un día entero antes de cocinarlo a fuego lento en el horno durante tres horas en una rica salsa de aceite de oliva, pimiento rojo, ajo y cebolla. Después, lo coloca sobre un lecho de pilaf de orzo y lo cubre con almendras tostadas y cacahuetes.

El chef Mohammed Farouq, originario de Alepo (Siria), lleva enamorado de la cocina desde que tenía 12 años, cuando empezó a aprender de su padre, que también era chef profesional. Farouq, un auténtico especialista en la comida árabe, se ha volcado en preservar esta gastronomía tan singular, y sobre todo en perfeccionar la parrillada árabe, uno de sus mayores motivos de orgullo. Según explica, «la clave son las especias, y lo más importante, cuándo añadir cada cosa». Pásate por su restaurante, Kamoon (situado en el Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana), y prueba su delicioso Kebab Rayhaan, uno de sus platos más especiales.