Flavours of 50 Best

Flavours of 50 Best — вечерний бранч в ресторане Graphos Social Kitchen при отеле Hilton Yas Island. К плите встанут одни из ведущих шеф-поваров мира, в числе которых Мауро Колагреко.

Гостей ждет разнообразное меню: стойки с лобстерами, коктейльные бары, барбекю на открытом огне и станции со смузи. Каждый из четырех шеф-поваров приготовит свое фирменное блюдо, на глазах у публики оформит подачу и поделится историей его создания.

В вечере участвуют мексиканец Сантьяго Ластра, японец Хироясу Кавате, Мауро Колагреко и Майра Ео, лауреат титула «Лучший кондитер Азии».

 

495 дирхамов

Суббота, 28 января

Graphos Social Kitchen, Hilton Abu Dhabi, остров Яс

Даррен Тео — шеф-повар и основатель ресторана Dewakan в Куала-Лумпуре, который рейтинг Asia’s 50 Best Restaurants в 2022 году назвал лучшим в Малайзии. Тео уже много лет продвигает местные малайзийские продукты и сегодня считается самым известным поваром страны. При этом он остается увлеченным и скромным человеком. Кухню Dewakan на один вечер примет Otoro, первый ресторан шеф-повара Акмаля Ануара в эмирате. Имя Ануара хорошо известно гурманам Дубая. Он сооснователь Goldfish, 11 Woodfire и 3 Fils, признанного лучшим рестораном Ближнего Востока и Северной Африки в 2022 году.

Пятница, 27 января

Otoro, Абу-Даби

625 дирхамов на человека

В 2022 году бахрейнку Талу Башми назвали лучшей женщиной шеф-поваром на Ближнем Востоке и в Северной Африке. За последние годы ее ресторан Fusions by Tala в Манаме стал известен далеко за пределами Бахрейна. Башми переосмысливает традиционные рецепты, придавая знакомым блюдам новое звучание. В Абу-Даби она готовит впервые. Принимать ее будет Oak Room, авторский стейк-хаус отеля Edition, которым руководит британский шеф-повар Том Айкенс. 

Суббота, 28 января

Oak Room, Abu Dhabi Edition

Династия Альяймо давно задает тон в итальянской кухне, и самой яркой ее фигурой стал Массимилиано. В юности он вошел в историю как самый молодой шеф-повар, получивший три звезды Мишлен. Награду ему принес семейный ресторан Le Calandre в городке Рубано на северо-востоке Италии. Сегодня Массимилиано считается одним из главных итальянских шефов нашего времени. В отеле Emirates Palace Mandarin Oriental он встанет к плите вместе с Луиджи Стингой из ресторана Talea by Antonio Guida. Дуэт представит свой вариант итальянской классики.

Воскресенье, 29 января

Talea by Antonio Guida, Emirates Palace

Джессика Росвал родом из Канады, однако почти десять лет живет и работает в Италии. Она возглавляет кухню Casa Maria Luigia, небольшого отеля с авторским рестораном, который открыли Массимо Боттура и Лара Гилмор, известные по проекту Osteria Francescana. В меню Casa Maria Luigia Росвал сохраняет часть классических блюд Osteria Francescana, в свое время возглавлявшего мировой рейтинг и вошедшего в Зал славы Best of the Best, и дополняет его собственными позициями. В Абу-Даби ее принимает Café Milano, ресторан с устоявшейся репутацией и классическим итальянским меню. Совместный ужин обещает стать запоминающимся.

Вторник, 31 января

Café Milano, Four Seasons Hotel, остров Аль-Марья

870 дирхамов на человека

Леннокс Хасти возглавляет кухню сиднейского Firedoor, одного из самых известных ресторанов Австралии, где блюда готовят на открытом огне. Забронировать здесь столик с каждым годом все сложнее. Для ужина в Абу-Даби шеф-повар подготовил меню, рассчитанное на большую компанию. Гостям подадут фирменные блюда Хасти: говяжье ребро 200-дневной сухой выдержки, рыбу, запеченную на коре эвкалипта, и краба с кукурузой с выраженным дымным ароматом.

BBQ Al Qasr, Emirates Palace