12 выдающихся шеф-поваров Абу-Даби

В 26 лет Том Айкенс стал самым молодым шефом Великобритании, который удостоился двух мишленовских звезд. Его авторству принадлежат три кулинарные книги: Cooking, Fish и Easy. До работы в Абу-Даби Айкенс успел прославиться на родине и в Стамбуле ресторанами Tom’s Kitchen, выдержанными в стиле брассерий. Создавая новое меню ресторана в отеле The Abu Dhabi EDITION, Том Айкенс стремился использовать исключительно местные продукты, чтобы гарантировать высшее качество блюд. Мы советуем попробовать Market Green Earth Burger — на бриоши со шпинатом и капустой кейл лежит сочная котлета, укрытая майонезом из аквафабы с добавлением вяленых помидоров, грибами портобелло на гриле, авокадо, перчиком пекильо и баклажаном.

Кристиан Буэнросто нашел страсть в кулинарии. Особенно его вдохновляют азиатские вкусы, способные идеально сочетаться с самыми разными мировыми кухнями. Он часто говорит: «Я шеф-повар из Мексики, но не мексиканский шеф-повар». Стоя у руля потрясающей кухни отеля Four Seasons Hotel Abu Dhabi, Буэнросто внимателен к каждой тонкости. Его Raw Vegan Pizza — чистое наслаждение. Основа пиццы выполнена из мускатной тыквы с семенами льна, соком лайма, орегано и базиликом, а сверху — аппетитный томатный соус с вялеными томатами. Пальчики оближешь!

Турецкий шеф-повар Ибрахим Осбай предпочитает вкусные и понятные блюда с насыщенной средиземноморской ноткой. Стоя во главе кухни ресторана Sahha отеля Grand Hyatt Abu Dhabi, Осбай привносит в каждое блюдо особый турецкий флер. Мы настоятельно рекомендуем попробовать Lamb Shank и Orzo Pilaf на гарнир. Шеф-повар маринует баранину в течение суток, а затем еще 3 часа томит ее в печи, полив густым соусом на основе оливкового масла, красного перца, чеснока и лука. При подаче он кладет баранью ножку на подушку плова из пасты орзо и посыпает жаренным миндалем и арахисом.

Шеф-повар Мохаммед Фарук родился в Алеппо, Сирия, и полюбил кулинарию в 12 лет. Готовить его учил отец, профессиональный повар. Фарук виртуозно готовит арабскую кухню, стремится сохранить ее неповторимую аутентичность и гордится тем, что ему удалось довести до совершенства арабские блюда на гриле. Он убежден, что главное в приготовлении мяса — это специи и время жарки. Отправляйтесь в ресторан Kamoon в отеле Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana, чтобы попробовать его изумительный Kebab Rayhaan — одно из лучших блюд ресторана.