Показать все

7 эмиратских блюд, которые стоит попробовать в ОАЭ

Оказавшись в ОАЭ, невозможно пройти мимо местной кухни с ее пряными ароматами и насыщенными вкусами. Это сплетение арабских ароматов, персидской остроты, тепла индийских специй и средиземноморской свежести. В основе традиционных блюд — простые и сытные продукты, которые веками поддерживали силы бедуинов и до сих пор остаются важной частью жизни как местных жителей, так и экспатов.

Эмиратская кухня — это целая палитра вкусов: от душистых специй до сочного мяса. Мы выбрали 7 блюд, которые стоит попробовать каждому, кто приезжает в эту страну.

1. Чабаб: любимое блюдо на завтрак

Начнем с завтрака. Чабаб — одно из самых популярных эмиратских блюд, которое одинаково любят местные жители, экспаты и туристы. Блинчики выходят тонкие, хрустящие и очень сытные! Их готовят из дрожжевого теста с добавлением кардамона и куркумы, и часто пропитывают сладким финиковым сиропом.

2. Рагаг: классическое блюдо для завтрака и ужина

Рагаг — это хрустящий эмиратский хлеб, который идеально сочетается с различными гарнирами и основными блюдами, например, с яйцами и сыром. Название ‘рагаг’ происходит от слова ‘рага’, что означает тонкий. Хлеб выпекают из бездрожжевого теста и обычно едят на завтрак и ужин. Кроме того, в месяц Рамадан практически в каждой эмиратской семье рагаг подают ежедневно как дополнение к другим традиционным блюдам, например, к сариду.

3. Сарид: традиционное блюдо Рамадана

Сарид — блюдо, которое подарит вам не только чувство насыщения. В него вложены душа и тепло. Основу составляет говядина, которая тушится с крупно порезанными овощами и картофелем. Сарид можно готовить по-разному, регулируя количество ингредиентов по собственному вкусу.

4. Мадруба: классическое блюдо, которое готовят в Рамадан

Мадруба, пожалуй, наиболее известное традиционное блюдо из засоленной рыбы, которая подается с ароматными специями и густым соусом. В силу географического положения рыба занимает особое место в рационе жителей Абу-Даби и является неотъемлемой частью местной кухни. Кроме того, мадруба — распространенное угощение на ифтар в период Рамадана.

5. Мачбус: главное обеденное блюдо ОАЭ

Мачбус — одно из самых популярных блюд, которое отражает богатое кулинарное наследие ОАЭ и любовь к ароматным специям’. Как правило, оно готовится из красного мяса, курицы или креветок, отваренных в пряном бульоне. Блюдо щедро сдабривают особой смесью специй и сушеным измельченным лаймом («луми»). Мясо долго томиться и впитывает в себя все ароматы, приобретая особый вкус. Мачбус подают с рисом и овощами, включая нарезанный лук, картофель и помидоры.

6. Хузи с бараниной: традиционное блюдо для семейного обеда

Знаете ли вы, какое блюдо считается национальным в ОАЭ? Обязательно попробуйте хузи с бараниной — одно из самых любимых эмиратских угощений. Это ароматный рис с пряностями и нежной бараниной, украшенный обжаренным миндалем и кедровыми орешками, которые придают приятный хруст. На любых праздниках именно хузи занимает центральное место на столе. Это блюдо готовят для большой компании, чтобы разделить с родными и друзьями.

7. Лукаймат: любимый местный десерт

Лукаймат — любимый десерт многих поколений жителей Эмиратов. Это обжаренные во фритюре пончики с хрустящей корочкой снаружи и воздушно-мягкие внутри, которые обильно поливают сверху сладким сиропом. Лукаймат часто подают на стол во время Рамадана и других праздников, поскольку этот десерт олицетворяет дух общности и щедрость, присущие эмиратской культуре.