アルマライヤ島のフォーシーズンズホテル（Four Four Seasons Hotel) にあるブッチャー’スティル（Butcher ＆Still）は1920年代のシカゴスタイルのステーキハウスに着想を得た絶対に訪れておきたいレストラン。

上質な木製の床、柔らかな革の座席、温かみのある照明がブッチャー&スティルに皆さまをお招きします。比類ないサービス、特選アメリカン・ビーフのプライム・カットをはじめ、おいしいシーフード、サラダ、スープ、ハンバーガーが時間を忘れさせてくれることでしょう。

カクテル通には禁酒法時代のカクテルのセレクションがおすすめです。 メニューには、トマホーク・チョップ（21日間熟成の骨付きリブロース・ステーキ）、99％蟹の身を使用したクラブケーキ、シカゴの象徴である1920年代の摩天楼を記念してヴァローナ社のチョコレートを34層に重ねたトリビューン・タワーなど、いくつかの看板メニューもあります。