狩猟犬
ベドウィンは2～6匹のサルーキの群れで狩りをし、チームの一員としてハヤブサと一緒に狩りをするように犬を訓練します。ハヤブサは獲物を見つけると、その上にホバリングするのが普通ですが、サルーキは獲物に向かって（多くの場合、数キロ離れたところから）猛スピードで走り、ハンターは馬やラクダに乗ってそれを追います。
俊敏で賢いサルーキは、5,000年も前からアラビア半島に住まう砂漠の民により狩猟犬・番犬として親しまれてきました。この地域を原産とし、その足の速さ、賢さ、忠誠心の強さから、UAEの人々にこよなく愛される犬種となっています。「サルーキ」という名前は、サルーキが初めて家畜化されたと考えられているイエメンのハドラマウト地方にある「サルク（Saluk）」という都市、あるいはサルーキを初めて家畜化した部族と考えられているイエメンのバニーサルク（Bani Saluk）族に由来します。今日でも、サルーキはその驚異的なスピード、知性、スタミナといった、狩猟の相棒として最高の特性を備えていることで知られています。
