アラビアコーヒー
香り高いコーヒー豆がコーヒーになるまでには、豆を選別し、洗浄、乾燥させた後、赤または茶色に変わるまで焙煎するなど、いくつかの過程があります。焙煎した豆を挽いて抽出すると、風味豊かで香りのよいコーヒーが出来上がります。
コーヒーは、アラブの伝統に深く根付いたコーヒーにまつわる慣習とともに、何世紀にもわたってアラブ文化の本質であり続けてきました。アラビアコーヒーを振る舞う行為は寛容さの象徴であり、アラビアのおもてなしで重要な役割を担っています。コーヒー（アラビア語のエミラティ方言で「ガフワ」）を入れて客に出すまでの過程にも、洗練された伝統や社会的儀式の特徴が表れています。
かつて、ベドウィン（アラブの遊牧民）はカルダモンやサフランを加えてコーヒーを入れ、たいていは取っ手のない小さなカップに入れて、地面に掘った暖炉の上で楽しんでいました。時を経て、クワールと呼ばれる、小石や石版で作られたコンロのある粘土の炉が代わりに使われるようになりました。クワールは家やテントのマジュリス（座って客をもてなす空間）にあり、その横には薪入れや、コーヒーを入れる人のためのスペースも設けられています。
日程
デーツもまた、アラブ文化の重要な要素となっています。この特徴的なフルーツは、おそらく最も定番の食品の土産物であり、なくてはならない重要な栄養源としてアラビアの伝統で重要な役割を担っています。
