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Piatti degli Emirati da non perdere
Nessuna vacanza è davvero completa senza un’entusiasmante avventura culinaria che vi permette di immergervi totalmente nel luogo. La cucina emiratina saprà senza dubbio deliziare i vostri sensi, con un esclusivo mix di sapori arabi, persiani, indiani e mediterranei. I piatti tradizionali mettono in risalto ingredienti semplici e buoni, che hanno saziato intere generazioni di abitanti del deserto, radicati nello stile di vita nomadico dei Beduini. Il cibo degli emirati è un tripudio di sapori, dalle vivaci spezie alla carne succulenta, ed è un’esperienza immancabile per i buongustai di tutto il mondo. Venite ad assaggiare i piatti che da sempre conquistano il cuore e il palato dei residenti e dei turisti.
Chebab
Partendo dalla colazione, il Chebab probabilmente è il piatto più diffuso e gustato da residenti, turisti e persone del posto. Questa versione emiratina dei pancake si presenta come una frittella sottile, croccante e assolutamente deliziosa. Preparato con lievito e ingredienti ricercati quali cardamomo e curcuma, questo must-have della colazione di solito viene cosparso di un gustoso sciroppo di datteri ed è perfetto per iniziare la giornata nel migliore dei modi.
Regag
Il Regag è una sorta di focaccina croccante tipica degli Emirati, servita con contorni e piatti principali, fra cui uova e formaggio. La parola “Regag” deriva da “raga”, che significa “sottile”. Questo pane viene realizzato con un impasto senza acqua ed è servito sia per colazione che per cena. È un piatto che non manca mai sulle tavole delle case emiratine, specialmente durante il Ramadan, e viene servito ogni giorno per accompagnare altri piatti tradizionali come il Thareed.
Thareed
Fra tutti i piatti gustosi e cotti lentamente della cucina emiratina, spicca il Thareed, una ricetta davvero appagante per l’anima che evoca una sensazione di calore. Si tratta di un generoso stufato di manzo, arricchito dall’aggiunta di patate e verdure in abbondanza, tagliate a tocchetti grandi. È un piatto versatile e personalizzabile a seconda dei gusti, con carne o in versione vegetariana, perfetto da servire al centro della tavola.
Madrooba
Il Madrooba è un piatto tradizionale degli emirati che riflette la profonda affinità del paese per il pesce. Essendo una città sul mare, infatti, le portate a base di pesce sono al centro di tantissime tavole e il Madrooba ne è un esempio delizioso fra i più apprezzati, a base di pesce salato, spezie e un ricco brodetto. Questo piatto sontuoso viene spesso preparato durante il Ramadan, in occasione dell’Iftar.
Machboos
Il Machboos è un inconfondibile piatto della cucina emiratina che racchiude tutta la ricca tradizione culinaria del paese e la sua passione per le spezie aromatiche. Solitamente viene preparato a base di carne rossa, pollo o gamberetti cotti in un brodo saporito e infusi con uno speciale mix di spezie e lime essiccato, conosciuto localmente con il nome di “loomi”. La cottura a fuoco lento consente alla carne di assorbire tutti i sapori, creando così un piatto soddisfacente da accompagnare a riso e verdure, come cipolle tritate, patate e pomodori.
Lugaymat
Il Lugaymat è un amatissimo dessert degli Emirati che si tramanda di generazione in generazione. Si tratta di golose palline di impasto fritte, croccanti all’esterno, soffici e morbide all’interno, cosparse con una generosa dose di sciroppo dolce. Secondo la tradizione, vengono servite durante il Ramadan e in altre occasioni speciali e rappresentano lo spirito della condivisione e della generosità, pilastri della cultura emiratina.
