coffee and dates

הצג הכול

הקפה הוא חלק מהותי בתרבות הערבית כבר מאות שנים, והמסורות הקשורות אליו מושרשות באופן עמוק במורשת האזור כסמל לנדיבות. הגשת קפה ערבי לאורחים היא חלק חשוב מקבלת הפנים הערבית, והכנתו והגשתו של הקפה ("גהווה" בניב הערבי המקומי) מושפעים מהמסורת הזו ומלווים בטקסים חברתיים עשירים בפרטים.

בעבר הבדואים טחנו בעצמם את הקפה – שמעורבב עם הל וזעפרן ומוגש בדרך כלל בכוסות קטנטנות ללא ידית – מעל לאח שנחפר בקרקע. במהלך הזמן, מנהג זה הוחלף על ידי הקוואר (kuwar), בור חרס עם תנור עשוי מחלוקי נחל ואבנים שטוחות. בבתים או באוהלים הקוואר נמצא במג'ליס (מקום ישיבה לקבלת האורחים) עם עצי הסקה במכל, ומקום לאדם שמכין את הקפה לצידו.

תרבות

Transforming the richly aromatic beans into coffee comprises several steps, from sorting to washing, drying to roasting the beans until they turn red or brown. Roasted beans are ground and brewed to produce an intensely flavoured, aromatic coffee.

The serving of Arabic coffee is guided by elaborate etiquette for the server, the guest and the host. The server must hold the dallah (coffee pot) with the left hand, with the thumb pointing to the top, while the cup is held with the right hand. Guests should use the right hand to receive and return the cup to the server. The most important or oldest guest is served first, and the cup is only one-quarter filled and can then be refilled. The common practice is to drink at least one cup but not exceed three. Arabic coffee is made and enjoyed by men and women from all parts of society, particularly in the home.

Reflecting the cultural importance of this beverage, the UAE, Saudi Arabia, the Sultanate of Oman and Qatar had Arabic coffee inscribed on UNESCO’s Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity in 2015.

תמרים הם חלק חשוב נוסף בתרבות הערבית. הפרי הייחודי ממלא תפקיד חשוב במורשת הערבית כמקור תזונה חיוני.

כיום התמרים זמינים במגוון מינים מודרניים, כאשר לכל אחד מהם צבע וטעם משלו. תוכלו למצוא אפילו תמרים טבולים בשוקולד, ממולאים בשקדים או בקליפות תפוז מסוכרות. "באטיל" (Bateel), מעדניית התמרים הידועה, מציעה מבחר מדהים של תמרים יוקרתיים ומוצרים אחרים מתמרים, כמו מיץ תמרים תוסס, ריבות ושימורי תמרים, חומץ בלסמי בשילוב תמרים ועוד.. אלו מתנות נהדרות להביא אתכם הביתה.

פסטיבל התמרים של ליווה (Liwa Date Festival) מקדם ומציין את התפקיד ההיסטורי והסמלי שיש לעצי התמרים בתרבות האמירויות. הפסטיבל מתקיים בכל חודש יולי באל דאפרה (Al Dhafra), וכולל תחרויות של חוות האמירות על התואר "מגדל התמרים הטוב ביותר". מטיילים שמגיעים מחוץ לעיר מוזמנים להשתתף באירוע מהנה וידידותי למשפחה, שיאפשר לכם לחוות מקרוב את תרבות האמירויות האותנטית. הפרסים מוענקים לתמרים הטובים ביותר בכל קטגוריה ויש גם מכירה פומבית חיה של תמרים, שבה המחירים עולים לעיתים על 6,000 AED לקילו תמרים.