התכוננו לצאת אל מסע קולינרי כדי לגלות את הטעמים והתבלינים של אוכל אמירתי מסורתי. גלו מטבח שבו סודות התבלון הערבי פוגשים את ניחוח פרס, חום תבליני הודו ורעננות המזרח התיכון. האוכל המסורתי של איחוד האמירויות מתעדף מרכיבים פשוטים ומזינים, שהזינו דורות של בדואים, וממשיכים למלא חלק מרכזי בסגנון החיים הנוכחי של מקומיים ותושבים זרים כאחד.
אוכל אמירתי הוא חגיגת טעמים, החל מתבלינים ריחניים ועד לבשרים נוטפי ציר – הנה 7 מנות אמירתיות שחייבים לטעום באיחוד האמירויות.
חאבאב היא אחת המנות הכי פופולריות באמירות בקרב מקומיים, תושבים ותיירים. גרסה אמירתית זו לפנקייק היא דקיקה, פריכה וטעימה ממש!
מעל ארוחת בוקר ידועה זו, שאותה מכינים עם שמרים ומרכיבים מעודנים כמו הל וכורכום, מוזגים בדרך כלל סירופ תמרים עשיר, כך שזוהי מנה מפנקת ומושלמת להתחיל איתה את היום.
רגאג הוא לחם אמירתי שטוח ופריך המוגש עם מגוון תוספות ומנות עיקריות כולל ביצים וגבינה.
המילה רגאג נגזרת מהמילה 'ראגה', שפירושה 'דק'. הלחם עשוי מבצק ללא מים ומוגש בעיקר לארוחות בוקר וערב. לחם רגאג הוא מרכיב עיקרי בתקופת הרמדאן, כאשר כמעט כל בית באמירויות מגיש אותו מדי יום כדי ללוות מנות מסורתיות אחרות כמו ת'אריד.
מכל הארוחות המנחמות בבישול איטי במטבח האמירתי, הת'אריד בולטת כמנה משביעת נפש המעוררת תחושות של חמימות.
זהו תבשיל בקר שופע, עם תוספת נדיבה של חתיכות גדולות של תפוחי אדמה וירקות המשפרות את המנה אף יותר. הת'אריד היא מנה רב-תכליתית שניתן להתאים אישית לפי טעמכם, בין אם אתם מעדיפים להשתמש בבשר או בירקות בתור לב המנה.
המדרובה היא מאכל אמירתי מסורתי המשקף את הזיקה העמוקה של המדינה לדגים.
בהיותה עיר חוף, הדגים תופסים את מרכז הבמה במאכלים מקומיים רבים, והמדרובה, שילוב של דגים מלוחים, תבלינים ורוטב סמיך, היא בין המועדפות ביותר. מדרובה היא ארוחה עשירה, והיא מנת איפתאר פופולרית גם בעת תקופת הרמאדן.
המחבוס הוא מנה עיקרית אמירתית ידועה שמציגה את המורשת הקולינרית העשירה של המדינה ואת האהבה לתבלינים ארומטיים.
המחבוס עשוי בדרך כלל מבשר אדום, עוף או שרימפס מבושל בציר ריחני ובתיבול תערובת מיוחדת של תבלינים וליים מיובש, המכונה "לומי" באופן מקומי. תהליך הרתיחה האיטי מאפשר לבשר לספוג את הטעמים, והתוצאה היא מנה משביעה עם שכבות של אורז וירקות, כמו בצל קצוץ, תפוחי אדמה ועגבניות.
טלה קוזי הוא מנה אמירתית מיוחדת, ידועה וטעימה. מנת אורז ריחני זו מתובלנת במומחיות ומכילה בשר טלה טעים.
תוספת שקדים וצנוברים קלויים מעניקה ניגוד מרקמי מלבב. בכל חגיגה אמירתית ההגשה המרשימה של הקוזי תופסת את תשומת הלב. מנה זו מיועדת לאכילה יחד, ולכן היא אידיאלית לקבוצות.
כדור הבצק המענג הזה, שמטוגן בטיגון עמוק, הוא פריך מבחוץ, רך ונימוח מבפנים, ומצופה בזילוף נדיב של סירופ מתוק.
לוקאימט הוא קינוח אמירתי אהוב ממנו נהנים המקומיים מזה דורות. את המנה הזו מגישים, באופן מסורתי במהלך הרמדאן ואירועים מיוחדים אחרים, והיא מייצגת את רוח השיתוף והנדיבות שנמצאת בלב התרבות האמירתית.
.png?h=553&iar=0&w=1380&rev=-1)
עיינו בטיפים ובמדריכים המועילים שלנו כדי לתכנן את נסיעתכם לאבו דאבי.
