Local cuisine

הצג הכול

הכנסת אורחים ונדיבות הן חלק חשוב בקוד הגנטי של תרבות הבישול במפרץ הפרסי. מאז ומתמיד חוויית האכילה נחשבה לחגיגה קהילתית, שבמהלכה המוזמנים חלקו את המנות המוגשות באווירה החמה של שולחן האוכל; או בימי קדם, באוהלים בדואיים מתחת לשמי כוכבים. בימינו משפחות, חברים, קבוצות או מטיילים יכולים עדיין לחוות את הנדיבות, הקשרים הבין-אישיים והאוכל האותנטי של אבו דאבי במסעדות, בבתי קפה ברחוב, במאהלי בדואים מסורתיים ובספינות דאו מסורתיות מעץ.

נמל הסחר ההיסטורי של אבו דאבי מבטיח אספקה שוטפת ותמידית של מוצרים טריים בעיר.

תרבות

מגוון המרכולים באבו דאבי מציע אוכל מכל רחבי העולם ואוהבי אוכל נלהבים יוכלו לקום מוקדם ולצאת למינה (Mina), שוק דגים מרשים ונקי שבו שפע היצע של אוצרות אכילים מהים.

בעת קניית מאכלי ים, מומלץ לבחור את הדגים בתבונה כדי לתמוך בדייג אחראי ובר קיימא באזור. אם אתם מעוניינים בחוויית קניות אותנטית של פירות וירקות טריים, נסו את שוק הפירות והירקות מינה (Mina Fruit and Vegetable Souk). השוק התוסס והריחני שוקק במוכרים שמציגים את התוצרת הצבעונית מחוץ לחנויות. גם אם לא תקנו דבר, השווקים באבו דאבי הם מקום מעולה לצילום תמונות נהדרות.

הארוחות המסורתיות מוגשות על מגש וכוללות בדרך כלל בשר טלה או עוף כמנה נפרדת עם אורז ריחני וירקות עונתיים טריים, לעיתים בתוספת תבלינים לצידו. סלטים טריים ופלטת מזטים – מבחר של ארבע או חמש מנות ראשונות שהמוזמנים יאכלו ביחד – מוגשים לרוב עם ארוחת הערב. קינוחים, כמו בקלווה וקפה ערבי מסורתי, יסיימו את הארוחה. תוכלו גם לאכול בשר גמל עשיר וטעים בחלק מהמסעדות, ואם תרצו לטעום משהו מיוחד נסו את המבורגר הגמל 24 קרט (24-karat Gold Camel Burger) באמירייתס פאלאס (Emirates Palace).

מטבח מקומי ומסעדות

האוכל האמירתי משקף את מסורת הסחר של איחוד האמירויות ומשלב תבלינים ומרכיבים מכל רחבי אסיה והמזרח התיכון, כמו קינמון, זעפרן, כורכום, ליים ופירות יבשים.

המנות במטבח האמירותי מלאות טעמים וריחות, כמו אל חריס (Al Harees) – בשר וחיטה שבושלו באיטיות בתנור או בכד חמר ומוגשים עם גהי (חמאה מזוקקת) ואל מג'בוס (Al Majboos) – בשר שבושל במי תבלינים וליים מיובש.

מכיוון שאבו דאבי היא עיר חוף, הדגים מככבים במאכלים מקומיים רבים, כמו אל מדרובה (Al Madrooba) הפופולרי שמוכן משילוב של דגים מלוחים, תבלינים ורוטב סמיך. האורז הוא חלק בלתי נפרד מהארוחות שיוגשו לכם, ולעיתים קרובות הוא מוכן בתיבול זעפרן, אגוזים ותבלינים נוספים. מנות מסורתיות נוספות הן דייאיי נאשף (Deyay Nashef) - עוף מבושל ברוטב עגבניות עשיר וארומטי שמוגש עם אורז או פיתה רכה, מה קובוז וואגאפי (ma Khoboz Wagafi) - לחם אמירותי מסורתי, רובייאן מאשווי (Robyan Mashwi) – שרימפס ענק צלוי שמוגש עם אורז או פיתה, סלונה דייה מה קודאר (Saloona Deya ma Khudar) – תבשיל בשר וירקות חריף, עייש ביריאני (Aysh Biryani) – אורז קליל, וגם לוקאימט (Luqaimat) – כדורי בצק בטיגון עמוק שנטבלו בסירופ תמרים.

תוכלו ליהנות ממטעמי המטבח האמירותי במסעדות הבאות:

אל עאריש (Al Arish)

אחת המסעדות הראשונות באיחוד שהחלה להגיש מטבח אמירותי מסורתי. המסעדה נחבאת בכפר התיירים אל דאפרה (Al Dhafra Tourist Village) ליד שוק הדגים אל מינה (Al Mina Fish Market). המסעדה מגישה מגוון סלטים, מנות ראשונות ומאכלים מסורתיים אהובים מהאזור.

אל דאפרה דינר קרוז (Al Dhafra Dinner Cruise)

מסעדה שנמצאת על ספינת דאו מסורתית ומציעה לאורחים חוויה נהדרת של שיט וארוחה, ונוף מרשים של אזור קורניש. המסעדה כוללת אזורי ישיבה נמוכים אותנטיים על רצפת הסיפון העליון, והסיפון התחתון והממוזג יכול לארח 50 אנשים בנוחות. אל דאפרה ידועה במבחר המתוקים המקומי שהיא מגישה.

אל פאנאר – מסעדה ובית קפה (Al Fanar Restaurant and Café)

מסעדה ובית קפה בעיצוב אמירותי שמציעה מאכלים בטעמים מסורתיים ייחודיים בחלל נוסטלגי. סניפי המסעדה בכל רחבי האמירות מציעים מנות ייחודיות כמו סלטים טריים, מאכלי ים ובשרים, ומקום נהדר להכיר את העבר המפואר של איחוד האמירויות. תוכלו למצוא את מסעדות אל פאנאר בקניון יאס באי יאס (Yas Island), וכן באזורים אחרים בעיר.

אל מקאם (Al Maqam)

צאו לארוחה בסגנון אמירותי אמיתי בחדר האוכל בסגנון ברסטי (Barasti), או על מרפסת מחופה בסכך דקלים, בכפר לילות ערב (Arabian Nights Village) וגלו חוויית מורשת מקומית. הכפר ממוקם ליד עיר הגנים של הבירה, אל עין (Al Ain) ומציע למבקרים הזדמנות לחוות את היופי הקסום והנצחי של המדבר ואת המסורת והתרבות העשירות של חיי האמירויות. תוכלו לבחור באכילה מסביב לשולחן, על ספות נמוכות או על מרבצי כריות.

אל מרזאב (Al Mrzab)

המסעדה בעיצוב המסורתי מגישה מטבח אמירותי מסורתי עם מאכלים מקומיים טריים בארוחות צהריים וערב. תוכלו למצוא את אל מרזאב בכתובת Airport Road, Al Mushrif.

מיילאס (Meylas)

בלב אתר אל מונירה (Al Muneera) שמוקדש לסגנון החיים הימי, בחוף אל ראחה (Al Raha), מסעדת מיילאס מציעה אירוח, תרבות ואוכל מסורתיים בתוספת עיצוב פנים נוסטלגי בסגנון שנות ה-50. פחיות סולת משמשות להחזקת הסכו"ם והמקום מציע לרכוש גלויות ותיקי בד באיור אומני האמירויות, עבודות שיש, תמרים, לימונים ומנגו ירוק מוחמצים ועוד. מרפסת המסעדה המקסימה פונה לים ומציעה מקום מושלם לצפייה בנופים המהממים בזמן הארוחה.

מזלאי (Mezlai)

מסעדה אהובה במלון אמירייתס פאלאס (Emirates Palace) והמסעדה האנינה הראשונה באבו דאבי. תוכלו ליהנות כאן מאוכל אמירותי אותנטי, והמטבח מנוהל על ידי שף מקומי. מזלאי נפרשת על פני שתי קומות, עם פינות ישיבה נמוכות פרטיות ועיצוב פנים שמשקף את המסורות של איחוד האמירויות. תוכלו למצוא את מזלאי במלון אמירייתס פאלאס.

סבן ספייסז (Seven Spices)

בהשראת המורשת של איחוד האמירויות, סבן ספייסז מציעה חוויית אוכל מקומית אותנטית עם מנות מכל רחבי המדינה. המטבח האמירותי מוגש כאן עם טוויסט מודרני, מתוצרת טרייה ואנינה, וכל מנה מבושלת לפי כללי המסורת העתיקים. מצאו את סבן ספייסז בכתובת: Salam Street, Near Bridgestone Al Masaoo.

יאדו'ס האוס (Yadoo’s House)

מסעדת יאדו'ס האוס (בית סבתא) קיבלה את השראתה מהאירוח ומן המסורת המשפחתית, והמנות בתפריט המרשים מוכנות עבורכם כאילו הייתם בני משפחה, חברים ושכנים. תוכלו למצוא אותה מאחורי מלון הולידיי אין אבו דאבי (Holiday Inn Abu Dhabi) וליד מרכז התערוכות הלאומי של אבו דאבי (Abu Dhabi National Exhibition Centre). היכרות נהדרת עם הטעמים המקומיים והמסורתיים של האזור. תוכלו למצוא את יאדו'ס האוס בכתובת: Muroor Street.