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Comida emiratí que no puedes dejar de probar
Tus vacaciones no serían lo mismo si no vivieras una emocionante aventura culinaria que te introdujera de lleno en el lugar que visitas. Te prometemos que la cocina emiratí despertará tus sentidos con su singular mezcla de influencias árabes, persas, indias y mediterráneas. Los platos tradicionales se basan en ingredientes sencillos y saludables con raíces en el estilo de vida nómada de los beduinos y que han sido el sustento de generaciones de habitantes del desierto. La comida emiratí rinde homenaje al sabor: desde aromáticas especias hasta suculentas carnes. Una cocina que los comidistas del mundo no pueden dejar de probar. Así que ven a descubrir los platos emiratíes que han conquistado los corazones y paladares de residentes y visitantes.
Chebab
Empecemos por el desayuno. Las «chebab» son probablemente el plato más popular entre los lugareños, los residentes y los visitantes, y es que esta versión emiratí de las tortitas es un bocado fino, crujiente y realmente delicioso. Se elaboran con levadura e ingredientes de primera como el cardamomo y la cúrcuma y se sirven para desayunar acompañadas de sirope de dátiles. ¡La comida perfecta para empezar bien el día!
Regag
El «regag» es un pan emiratí plano y crujiente que se sirve para acompañar muchos platos, así como con huevo y queso. La palabra «regag» proviene de la «raga», que significa «fino». Se elabora con una masa sin agua y se sirve, sobre todo, en desayunos y cenas. El pan «regag» se come mucho durante el Ramadán y prácticamente todos los hogares emiratíes lo sirven a diario para acompañar otros platos tradicionales como el «zarid».
Zarid
De todas las comidas caseras cocinadas a fuego lento de la cocina emiratí, el «zarid» destaca como la más reconfortante que despierta sentimientos de calidez. Se trata de un suculento estofado de ternera que cobra vida gracias a la incorporación de patatas y verduras cortadas en grandes trozos. El «zarid» es un plato versátil que puede adaptarse a tus gustos. Por ejemplo, puedes hacer que la estrella sean las verduras en lugar de la carne.
Madrooba
El plato tradicional emiratí «madrooba» refleja la arraigada pasión del país por el pescado. Como buena ciudad costera, el pescado es el ingrediente estrella de muchos platos de la zona y el «madrooba», una combinación de pescado salado, especias y una salsa espesa, es uno de los más populares. Este plato contundente se consume con frecuencia en los Iftar durante el Ramadán.
Kabsa
El «kabsa» es un icónico plato emiratí que pone de relieve el rico legado culinario del país y su pasión por las especias aromáticas. El «kabsa» suele elaborarse con carnes rojas, de pollo o con gambas, que se cuecen en un perfumado caldo infusionado con una mezcla especial de especias y lima desecada, que en la región se conoce como «loomi». El proceso de cocción a fuego lento permite que la proteína absorba todos los sabores. El resultado es un plato sustancioso que se sirve con arroz y verduras como cebolla picada, patatas y tomate.
Lugaymat
Los «lugaymat» son un adorado postre emiratí que se ha transmitido de generación en generación. Estas bolas de masa fritas son toda una delicia: crujientes por fuera, suaves y esponjosas por dentro, y recubiertas de una generosa cantidad de almíbar. Tradicionalmente, se sirven durante el Ramadán y en otras ocasiones especiales y representan las ganas de compartir y la generosidad tan típicas de la cultura emiratí.
