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咖啡与椰枣

咖啡融入阿拉伯文化已有数个世纪的历史，相关传统已深植于本地区的风俗习惯之中。阿拉伯咖啡象征着慷慨大方，为客人准备并奉上以复杂传统及社交礼仪著称的咖啡（在阿联酋方言里读作"嘎哈瓦"），是阿拉伯人好客之道的重要体现之一。

在过去，贝都因人（Bedouin，阿拉伯游牧民族）在地面挖出火坑来煮咖啡，将咖啡和小豆蔻、藏红花混合，通常用无把手的小杯子为容器。随着时间的推移，火坑被一种叫做库瓦尔（kuwar）的黏土坑替代，库瓦尔里置放着用石子和石板制作的炉子。在房子或帐篷中，库瓦尔会被安置在马吉利斯（majlis，招待客人的座位区），带有一个烧柴火的锅，而且会为煮咖啡的人预留空间。

把浓香咖啡豆变成咖啡需要几个步骤，从拣选到清洗，把豆子晾干烘烤至红色或棕色，再将烘焙过的豆子磨碎并烹煮，直至变成芬芳浓醇的咖啡。

用阿拉伯咖啡招待客人，是按照服务者、客与主的一套细致的礼仪来进行。服务者必须用左手持达拉（dallah，咖啡壶），大拇指向上，右手执杯。客人应该用右手接杯，或把杯子归还服务者。咖啡敬奉以尊者、老者为先，一次只能倒杯内容量的四分之一，可以续杯。常见的做法是至少饮用一杯，但不超过三杯。社会各阶层、无论男女都能制作和品尝阿拉伯咖啡，尤其是在家中享用。

鉴于阿拉伯咖啡重要的文化价值，阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼苏丹国及卡塔尔于2015年成功推动阿拉伯咖啡被列入联合国教科文组织。

椰枣是阿拉伯文化的又一重要元素。这种特色水果堪称阿拉伯最经典的美食纪念品，是重要的营养来源，在阿拉伯传统文化中占有重要地位。

如今，椰枣拥有很多现代品种，每一种都有独特的颜色和味道。椰枣甚至可以沾上巧克力，或塞入杏仁或糖渍橙皮。巴蒂尔（Bateel）是知名的椰枣品牌，有一系列高档椰枣和其他椰枣食品。从气泡椰枣汁到椰枣酱、椰枣干等，甚至还有椰枣味的香醋，

都是值得带回家的上好礼物。利瓦椰枣节（Liwa Date Festival）宣传、颂扬了椰枣树在阿联酋文化中的象征及历史意义。椰枣节每年七月在迪哈夫拉（Al Dhafra）举行，主要活动是椰枣比赛，由阿联酋各农场争夺最佳椰枣种植户的称号。这一活动也欢迎外地游客，适合全家活动畅玩，是近距离体验纯正阿联酋文化的绝佳途径。各门类中的最佳椰枣均设有奖项，还举办现场椰枣拍卖会，有些椰枣每公斤的售价可达 AED 6000以上。