Арабский кофе
Приготовление кофе проходит в несколько этапов: сперва зерна перебирают, моют, сушат и жарят до красного или коричневого цвета, а затем жареные бобы перемалывают и варят, превращая его в насыщенный и ароматный напиток.
На протяжении столетий кофе был неотъемлемой частью арабской культуры, и с ним было связано множество традиций, сформировавших наследие страны. Подача арабского кофе гостям символизирует великодушие, и процессу приготовления и подачи кофе (который называется словом «гахва» на диалекте Арабских Эмиратов) сопутствуют разнообразные традиции и ритуалы.
Обычай подавать кофе с кардамоном или шафраном в крошечных чашках без ручек зародился в те времена, когда бедуины, или кочевые арабские народы, варили кофе на кострище в земле. Традиция прижилась, но на смену раскаленным углям для варки пришли кувары — глиняные печи, выложенные галькой и каменными плитами. В домах и шатрах кувары обычно устанавливали в мажлисе, куда усаживали гостей, а недалеко обустраивали кладки дров и специальное место для варки.
Даты
Другой важный элемент восточного наследия — финики. Эти полезные и питательные плоды не только особо ценятся в арабской культуре, но и славятся во всем мире как съедобный сувенир.
