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La falconeria, uno sport tradizionale degli Emirati, viene praticata da oltre 2.000 anni, e i segreti di questa attività vengono tramandati di generazione in generazione. La falconeria richiede pazienza e cooperazione fra il falconiere e l'uccello. Trattando l'animale con gentilezza ed empatia, il falconiere riesce a guadagnarsi la sua fiducia e l'obbedienza. I falconieri degli Emirati hanno sviluppato degli speciali metodi di allevamento e accudimento nel corso degli anni, e un'esperienza dal vivo vi consentirà di scoprire questa antica tradizione.
Nel suo libro Falconry as a Sport – Our Arab Heritage, il defunto fondatore degli EAU, conosciuto anche come Padre della Nazione, lo Sceicco Zayed Bin Sultan Al Nahyan, descrive le tecniche di base per catturare questi maestosi uccelli. In uno dei metodi, il cacciatore scava un buco nel terreno e si nasconde fra gli alberi, usando un piccione per attirare il falco. Il piccione viene tirato fuori dalla buca e controllato nei movimenti mediante un filo legato alla sua zampa. Non appena il falco si avventa sulla preda, il cacciatore tira delicatamente il filo verso di sé finché non afferra il falco. L'utilizzo di una rete è un altro metodo utile per afferrare i falchi, nel quale ancora una volta il piccione funge da preda. Il falco viene intrappolato nella rete non appena si avventa sull'animale. Il cacciatore prende il falco, lo libera dalla rete e lo consegna al falconiere che si occuperà del suo addestramento.
La maggior parte delle esperienze di safari nel deserto offrono la possibilità di scoprire la falconeria, sebbene ci sia un altro metodo per incontrare questi speciali rapaci. Nei pressi dell'Aeroporto Internazionale di Abu Dhabi si trova l'Abu Dhabi Falcon Hospital, l'ospitale per falchi più grande e avanzato al mondo, con al suo interno un museo dedicato e una struttura per il volo libero degli uccelli. Sono disponibili dei tour guidati di questo ospedale specializzato e sono altamente consigliati. Visitate il lussuoso reparto dove soggiornano gli uccelli, esplorate il museo per approfondire questo nobile sport del deserto e cimentatevi perfino in questa attività nei verdeggianti giardini dell'ospedale.