Chef d'eccellenza ad Abu Dhabi

All'età di 26 anni, Tom Aiken è stato lo chef britannico più giovane a ottenere due stelle Michelin. Autore di tre libri di cucina (Cooking, Fish and Easy), è noto per il suo ex gruppo di ristoranti Tom's Kitchen in stile brasserie, presenti nel Regno Unito e a Istanbul. Come fonte di ispirazione per i nuovi menù del locale dell'hotel The Abu Dhabi EDITION, Aiken trasmette la sua filosofia culinaria volta a sfruttare al meglio gli ingredienti locali per servire piatti di altissima qualità. Consigliamo di assaggiare il Market Green Earth Burger, un panino di pan brioche con cavolo riccio e spinaci condito con un gustoso hamburger, pomodori essiccati e salsa alla maionese di aquafaba, funghi portobello grigliati, avocado e peperoncini Piquillo e relish di melanzane.

Lo chef Christian Buenrostro ha una vera e propria passione per il cibo, in particolare per i sapori asiatici e per il modo in cui si fondono perfettamente con altre le cucine del mondo. Christian afferma spesso: "Sono uno chef nato in Messico, ma non sono uno chef messicano". Al timone delle cucine del Four Seasons Hotel Abu Dhabi, Buenrostro si prende cura di ogni minimo dettaglio in ogni aspetto della cucina. La sua pizza vegana raw è pura gioia gastronomica. La base è una miscela di zucca, semi di lino, succo di lime, origano e foglie di basilico, condita con una gustosa salsa di pomodoro e pomodori semi-secchi alle erbe. Deliziosa!

Lo chef turco Ibrahim Osbay adora un eccellente piatto di comfort food con un caratteristico tocco mediterraneo. In qualità di capo chef del ristorante Sahha del Grand Hyatt Abu Dhabi, Osbay infonde il suo stile turco in ogni piatto del menù. Consigliamo vivamente lo stinco di agnello con orzo pilaf: la ricetta prevede una marinatura di 24 ore della carne, che viene poi cotta a bassa temperatura in forno per tre ore condita con una succulenta salsa a base di olio d'oliva, peperoncino, aglio e cipolla. Il piatto viene servito su un letto di orzo pilaf e condito con mandorle arachidi tostati.

Originario di Aleppo, in Siria, lo chef Mohammed Farouq adora la cucina fin da quando era un ragazzino di 12 anni che seguiva le orme del padre, uno chef professionista. Farouq è specializzato in piatti arabi e spera di riuscire a tramandare nel tempo questa cucina distintiva. La sua punta di diamante è la grigliata araba, che con orgoglio ha saputo rendere impeccabile. "Il segreto sta nelle spezie che aggiungi e, soprattutto, nel tempo di cottura", dice. Fate un salto al Kamoon al Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana e non lasciatevi sfuggire il delizioso Kebab Rayhaan, uno dei piatti più iconici del ristorante.