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Cucina Emiratina

La cucina degli Emirati rispecchia il passato commerciale degli EAU, ed è quindi infusa di spezie e ingredienti provenienti dall'Asia e dal Medio Oriente, come per esempio cannella, zafferano, curcuma, frutta a guscio, lime e frutta secca.

I piatti tipici emiratini sono saporiti e aromatici. Alcuni dei più apprezzati sono l'harees, con carne e grano cotti a bassa temperatura in un forno di argilla o una casseruola e serviti con il ghee, burro chiarificato, oppure il machboos, preparato facendo bollire la carne in acqua speziata con lime essiccati.

Essendo una città sul mare, il pesce è l'ingrediente di spicco in molti piatti tradizionali, come per esempio il madrooba, uno dei più celebri, composto da vari pesci salati, spezie e una salsa densa. Il riso è onnipresente e spesso servito con zafferano, frutta a guscio e spezie.

Per rendere la cucina emiratina autentica più accessibile a residenti e turisti, è stato introdotto l’Emirati Cuisine Programme, un programma culinario dove l’acclamato chef emiratino Khulood Atiq ha insegnato agli chef degli hotel di tutta Abu Dhabi come preparare e servire alcuni dei piatti più emblematici degli EAU.

Di seguito trovate alcuni degli hotel che hanno aderito al programma. Gli chef di tutte queste strutture hanno già aggiornato i menù dei loro hotel e ristoranti inserendo un’interessante varietà di piatti emiratini autentici…

Chef Mokhtar Elkholy

Yas Island Rotana

Con una splendida posizione a Yas Island, a pochi minuti da famose attrazioni come Yas Marina Circuit, Ferrari World Abu Dhabi, Yas Mall e molte altre, Il Yas Island Rotana supererà le vostre migliori aspettative. Per un’esperienza gastronomica indimenticabile, esplorate l’allettante scelta di piatti di cucina emiratina tradizionale preparati dallo chef Mokhtar Elkholy. L’harres d’agnello e il mandi Baby Hamour lasciano sempre il segno e sono studiati per soddisfare anche i palati più fini!

Chef Oscar Diaz

Crowne Plaza Yas Island

Riscoprite il Crowne Plaza Yas Island, un luogo dinamico dove pernottare, mangiare e socializzare, situato nel cuore dell’isola più gettonata di Abu Dhabi, cullata da un mare calmo e addolcita da splendidi tramonti. Lasciate tutte le preoccupazioni fuori dalla lobby e gustate machboos di pesce (fogah) o tahta di gamberetti, l’ultima novità del menù emiratino dello chef Oscar Diaz.

Chef Rafat Adel Samara

Radisson Blu Hotel, Abu Dhabi Yas Island

Partite per un viaggio culinario negli Emirati con lo chef Rafat Adel Samara e il suo team, che propongono piatti tipici come machboos di pesce e madroba d’agnello al ristorante Assymetri, che vanta un’ampia sala da pranzo al coperto e tavoli all’aperto. Il Radisson Blu Hotel Yas Island è ben ubicato lungo la soleggiata fascia costiera di Abu Dhabi, circondato dal mare del Golfo Arabico e agli antipodi rispetto alla frenetica vita cittadina.

Chef Achref Bousdira

Conrad Abu Dhabi Etihad Towers

L’hotel Conrad Abu Dhabi Etihad Towers svetta dalla sabbia del litorale istituendo un nuovo standard sulla scena degli hotel di lusso di Abu Dhabi. Questo hotel pluripremiato offre esperienze gastronomiche ispirate a cucine internazionali e piatti locali. Provate la classica cucina emiratina nel ristorante scelto dalla Guida Michelin Li Beirut e gustate machboos di stinco d’agnello oppure luqaimat con sciroppo di datteri, preparati in esclusiva per voi dallo chef Achref Bousdira!

Chef Rahul Ranjan Pandey

All Seasons Hotel

Il City Seasons Al Ain, immerso in un ambiente verdeggiante, è un accogliente rifugio lontano dalla moderna vita di tutti i giorni. Lasciatevi avvolgere dal calore dell’ospitalità araba e dal benvenuto dello chef Rahul Ranjan Pandey e dal suo team, che vi proporranno nel loro menù fino a quattro nuove ricette emiratine. Non è mai troppo tardi per cominciare un viaggio culinario gustando balaleet, chebab, luqaimat o khmeer!

Chef Mohamed Bouhlal

Saadiyat Rotana Resort and Villas

Il Saadiyat Rotana Resort Villas, che sorge sulla straordinaria Saadiyat Island, è una struttura a cinque stelle unica nel suo genere con un aspetto davvero regale. Scoprite i suoi diversi ristoranti, che promettono sapori autentici e nuove esperienze gastronomiche con i sapori tipici emiratini proposti dallo chef Mohamed Bouhlal, con specialità quali harees, machboos, luqaimat e madrooba.

Chef Paul Senguena

Novotel Abu Dhabi Al Bustan

Il Novotel Abu Dhabi Al Bustan è un’oasi di pace che si trova nel cuore di Abu Dhabi, a pochi minuti dall’Abu Dhabi National Exhibition Centre (ADNEC). Qui potrete ordinare piatti emiratini autentici preparati dallo chef Paul Senguena, come i tipici harees, thareed, madrooba, ghouzi, machboos di pollo o di pesce e molti altri.

Chef Osama Yousif Kronfol

Holiday Inn Abu Dhabi

Approfittate al massimo del vostro soggiorno all’Holiday Inn Abu Dhabi provando l’esperienza gastronomica emiratina proposta dallo chef Osama Yousif Kronfol! Stuzzicate il palato con piatti celebri come machboos e ghouzi con agnello. L’Holiday Inn Abu Dhabi è un hotel affidabile indicato a chi viaggia per lavoro o per piacere, e si trova a soli 15 minuti dall’Abu Dhabi International Airport.

Chef Vinod Vijayan

InterContinental Abu Dhabi

L’InterContinental Abu Dhabi offre ai suoi ospiti l’opportunità di fare un viaggio intorno al mondo senza mai lasciare il resort. La Marina Walk dell’hotel vanta sei ristoranti con incredibili terrazze affacciate sul porticciolo turistico. Ciascun ristorante propone un’esperienza unica, che vi farà venir voglia di tornare. Vi incanteranno soprattutto l’appetitoso harees e l’invitante machboos del nuovo menù emiratino proposto dallo chefVinod Vijayan!

Chef Idin Asmitha

Anantara Eastern Mangroves Abu Dhabi

Ingredients, il ristorante aperto tutto il giorno dell’Anantara Eastern Mangroves Hotel, ha da poco aggiornato il suo menù con un’ampia varietà di piatti emiratini autentici. Lo chef Idin Asmitha ha elaborato dieci specialità emiratine, comprese ghouzi, lequimat e madrooba, e non vede l’ora di farli conoscere agli ospiti di questo raffinato ristorante.

Chef Rohan Patil

Sofitel Abu Dhabi Corniche

Il Sofitel Abu Dhabi Corniche si trova all’estremità est della Corniche Road di Abu Dhabi, a breve distanza a piedi dalla zona costiera e vicino al centro economico e finanziario della città. Non ci sono scuse quindi per non fare un salto e assaggiare uno dei suoi cinque nuovi piatti, aggiunti al menù del buffet internazionale dell’hotel dallo chef Rohan Patil. Consiglimo vivamente balaleet, harees e ghouzi.

Chef Yamen Mouffek Albdera

Centro Al Manhal

Situato nel cuore di Abu Dhabi, questo hotel è molto apprezzato dagli ospiti che viaggiano per lavoro e adesso, grazie al nuovo menù dello chef Albdera ispirato alla cucina emiratina, c’è un motivo in più per sceglierlo come base per il vostro prossimo viaggio d’affari. Visitate il ristorante C.Taste per assaggiare uno dei sei nuovi piatti, tra cui l’invitante machboos di pesce e pollo appena aggiunto al menù.

Chef Yamen Mouffek Albdera

Al Rawda Arjaan

Lo chef Yamen Mouffek Albdera ha portato i sapori della cultura emiratina nel menù dell’Al Rawda Arjan, aggiungendo sei nuovi piatti tipici, tra cui la sua personale interpretazione di classici come balaleet e harees. Se vi trovate nella zona di Al Wahda, visitate Al Dar, il ristorante dell’hotel che resta aperto tutto il giorno e provate queste nuove ricete saporite.

Chef K B Sailesh

Ayla Grand Hotel

Al primo posto tra i ristoranti di Al Ain per TripAdvisor, il Nara dell’Ayla Grand Hotel sta consolidando la sua già eccellente reputazione grazie all’introduzione nel menù del suo buffet internazionale di sei nuovi piatti ispirati alla tradizione emiratina. Lo chef Sailesh ha creato vere meraviglie, tra cui il machboos di pollo e il lequimat (altamente consigliato!) partendo da ricette autentiche.

Chef Rohan Kularatne

Ayla Hotel

Ubicato in posizione centrale nella città giardino di Al Ain, l’Ayla Hotel è lieto di offrirvi la tipica calorosa accoglienza araba…e lo fa al meglio introducendo sei nuove gustose ricette emiratine nel suo menù. Grazie allo chef Rohan Kularatne, i clienti dell’Ayla Restaurant potranno avere un assaggio della cultura emiratina gustando le sue creazioni ispirate a piatti eccezionali come il machboos di pollo e il luqaimat. 

Chef Murali Palinchi

Ayla Bawadi Hotel

L’Ayla Bawadi Hotel, che si trova in posizione ottimale accanto al lussuoso Bawadi Mall, ospita il Sedra Restaurant, uno dei templi della gastronomia di Al Ain, la seconda città dell’Emirato. Guidato sapientemente dallo chef Murali Palinchi e dalla sua squadra, il ristorante ha aggiunto 6 nuove ricette al menù, diventando un locale imperdibile per chi ama il buon cibo. Assolutamente da provare novità come il machboos di pollo e il luqaimat.

Chef Nitesh Lama

Premier Inn Abu Dhabi International Airport

Se durante un viaggio di lavoro ad Abu Dhabi soggiornate al Premier Inn, non perdete l’occasione di assaggiare l’autentica cucina emiratina. Lo chef Nitesh Lama ha aggiunto otto nuovi piatti al menù della colazione e del buffet internazionale del Nuevo, l’esclusivo ristorante dell’hotel. Che ne dite di provare specialità come lequimat, chebab e marguga?

Chef Abu Halab Ahmad Daiekh

Beach Rotana Abu Dhabi

Volete provare la cucina locale senza rinunciare a una vista mozzafiato? Il posto ideale è il Beach Rotana! L’executive chef Abu Halab Ahmad Daiekh ha creato alcuni squisiti piatti locali, tra cui kedrah di pesce, machboos di pollo e ghouzi d’agnello. Desiderate qualcosa di più leggero? Potete ordinare un delizioso thareed vegetariano preparato esclusivamente per voi… Vi è già venuta l’acquolina?

Chef Pankaj Kumar

Hotel Royal Rose

L’hotel cinque stelle Royal Rose, che assomiglia a un palazzo parigino del XVII secolo con intricati disegni a foglie dorate e lampadari ornamentali, propone ora un tocco emiratino nel suo ristorante Printania grazie all’aggiunta nel menù di deliziosi piatti autentici ideati dallo chef Pankaj Kumar. Buon appetito!

Chef Sudhanshu Nirmal

Marriott Hotel Al Forsan Abu Dhabi

Sitauto proprio nel cuore dell’Al Forsan International Sports Resort, l’hotel è il più sportivo della nostra lista. Lo chef Sudhanshu Nirmal ha aggiunto un’invitante selezione di piatti locali autentici al menù del ristorante Khayal. Godetevi il sontuoso cibo dell’hotel prima di concedervi un meritato relax nella sua spa tradizionale, con massaggi ispirati alla sincera generosità della cultura dei Beduini del deserto.

Chef Mohamed Ali

City Seasons Al Hamra

Questo lussuoso hotel, situato nel cuore della città, ha abbracciato pienamente il nuovo programma dedicato alla cucina emiratina e propone una fantastica scelta di nuovi piatti che si ispirano alle autentiche ricette della tradizione. Non fidatevi soltanto delle nostre parole, ma visitate di persona il ristorante New Season per assaggiare alcune delle creazioni dello chef Mohamed Ali.

Gustate sapori autentici
Scoprite i più famosi ristoranti emiratini di Abu Dhabi e assaggiate i sapori di autentiche prelibatezze locali.