טעמים של 50 הטובות ביותר

'טעמים של 50 המסעדות הטובות ביותר' מציע לכם חוויית בראנץ' בערב במסעדת גראפוס סושייאל קיטצ'ן (Graphos Social Kitchen) במלון הילטון באי יאס (Hilton Yas Island), חוויה שכוללת מנות מובילות מכמה מהשפים המובילים בעולם, כולל מאורו קולאגרקו (Mauro Colagreco) האחד והיחיד.

יחד עם תפריט אוכל ומשקאות נרחב – מדוכני לובסטר ועד באר קוקטיילים, עמדות ברביקיו ועד עגלות סמות'יז – ארבעה שמות מפורסמים מעולם הגסטרונומיה יגישו מנה מובילה אחת של כל אחד מהם לכלל הסועדים, וגם ידגימו את תהליך הצלחות וידונו במקורות ובהשראה שלהם בראיונות חיים במטבח.

במטבח יצטרפו אלינו השף המקסיקני סנטיאגו לאסטרה (Santiago Lastra), המאסטר היפני הירויאסו קאוואטה (Hiroyasu Kawate), מאורו קולאגרקו (Mauro Colagreco) והזוכה בתואר שף המאפים הטוב באסיה (Asia’s Best Pastry Chef), מאירה יאו (Maira Yeo).

 

495 דירהאם

שבת 28 בינואר

Graphos Social Kitchen, Hilton Abu Dhabi, Yas Island

דארן טאו הוא השף והמייסד של מסעדת דוואקאן (Dewakan) בקואלה לומפור, שזכתה בתואר המסעדה הטובה ביותר במלזיה מטעם Asia’s 50 Best Restaurants לשנת 2022. שף טאו ידוע בכך שהוא מקדם את התוצרת המקומית במולדתו, בתור הדמות הקולינרית הבולטת ביותר במלזה, ונותר מלא תשוקה אך צנוע באחת. האוכל של מסעדת דוואקאן יתארח למשך ערב אחד בלבד במסעדת אוטורו, המסעדה הראשונה באבו דאבי של שף אקמאל אנוואר (Akmal Anuar), שהקים עם אחרים את מסעדת 3 פילס (3 Fils) – שזכתה בתואר המסעדה הטובה ביותר במזרח התיכון וצפון אפריקה לשנת 2022 – יחד עם גולדפיש (Goldfish) ועם וודפייר 11 (11 Woodfire) בדובאי.

יום שישי 27 בינואר

Otoro, Abu Dhabi

625 דירהאם לאדם

טאלה באשמי, ילידת בחריין, זכתה בתואר השפית המצטיינת לשנת 2022 של MENA, והביאה את המסעדה שלה בעיר מאנאמה (Manama), פיוז'נס ביי טאלה (Fusions by Tala) לשיאים של יוקרה בשנים האחרונות. היא שגרירה מוכשרת שמקפידה על עדכון והמצאה מחדש של מנות מסורתיות מהאזור, ותבשל באבו דאבי לראשונה במסעדה היפהפייה אוק רום, מסעדת הסטייקים המובילה של מלון אדישן (Edition) אותה מנהל השף הבריטי הידוע טום אייטקנס (Tom Aikens). 

שבת 28 בינואר

Oak Room, Abu Dhabi Edition

משפחת אלאג'מו היא לכל הדעות המשפחה המובילה של המטבח האיטלקי – ומסימיליאנו הוא הבן המפורסם ביותר במשפחה. הוא גילה כישרון קולינרי מגיל צעיר, היה השף הצעיר ביותר אי פעם שזכה בשלושה כוכבי מישלן במסעדת לה קלאנדר (Le Calandre), מסעדת הדגל של המשפחה בעיר רובאנו שבצפון-מזרח איטליה, וכיום הוא ידוע כאחד השפים האיטלקיים המובילים במאה ה-21. הוא יציג את הגרסה החדשנית שלו למנות קלאסיות, יחד עם שף לואיג'י סטינגה (Luigi Stinga) ממסעדת טאלאה של אנטוניו גידה במלון המפורסם אמירייטס פאלאס מנדרין אוריינטל (Emirates Palace Mandarin Oriental).

יום ראשון 29 בינואר

Talea by Antonio Guida, Emirates Palace

במקור מקנדה, אבל מזה כעשור באיטליה, ג'סיקה רוסוואל מנהלת את מסעדת קאסה מאריה לואיג'יה (Casa Maria Luigia), המסעדה של מלון בוטיק מפואר, מבית מאסימו בוטורה (Massimo Bottura) ולארה גילמור (Lara Gilmore) הידועים ממסעדת אוסטריה פרנצ'סקאנה (Osteria Francescana). שם, רוסייאל יוצרת מגוון מנות קלאסיות ממסעדת OF (לשעבר המסעדה הטובה ביותר בעולם, כיום חלק מהיכל התהילה של Best of the Best) וכן מציגה מהמנות המיוחדות שלה. היא מתאימה באופן מושלם לקפה מילאנו, הידוע בהכנסת אורחים חמימה ובמנות אותנטיות, לבילוי ערב ייחודי עם טעם איטלקי.

יום שלישי 31 בינואר

Café Milano, Four Seasons Hotel, Al Maryah Island

870 דירהאם לאדם

לנוקס האסטי (Lennox Hastie) הוא אמן הגריל שמאחורי מסעדת פיירדור (Firedoor), מסעדת ברביקיו בולטת בסידני. הזמנה במסעדת פיירדור הופכת במהירות לאחד הדברים המבוקשים ביותר באוסטרליה. התפריט יוגש בסגנון לכל המשפחה, עם צלעות בקר הידועות של השף, ביישון יבש במשך 200 יום, דג בגריל האגדי שלו וכן סרטן אולטרה-מעושן ותירס – שכולם גונבים את ההצגה.

BBQ Al Qasr, Emirates Palace