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Emiratische Küche

In Anlehnung an das Handelserbe der VAE ist die emiratische Küche von Gewürzen und Zutaten aus ganz Asien und dem Nahen Osten geprägt. Denken Sie z. B. an Zimt, Safran, Kurkuma, Nüsse, Limetten und getrocknete Früchte.

Emiratische Speisen sind schmackhaft und aromatisch. Zu den beliebtesten Gerichten zählen Harees und Machboos. Im Harees hat Fleisch als Hauptzutat seinen großen Auftritt, der dazu gereichte Weizen wird dafür in einem Ofen aus Lehm ganz langsam gekocht. Dazu wird Ghee, geklärte Butter, gereicht. Für das Machboos wird das Fleisch in gewürztem Wasser mit getrockneten Limetten gekocht.

Wie für eine Küstenstadt üblich ist Fisch auch in Abu Dhabi der Star vieler regionaler Gerichte. Madrooba, eine Mischung aus gesalzenem Fisch, Gewürzen und einer dicklichen Soße, zählt zu den beliebtesten Speisen im Emirat. Reis ist allgegenwärtig und wird meistens mit Safran, Nüssen und Gewürzen serviert.

Die Köstlichkeiten der emiratischen Küche einem breiten Publikum zugänglich machen – das ist das Ziel des Emirati Cuisine Programms, einer Initiative zur Förderung der Küche der VAE. Die gefeierte Köchin Khulood Atiq hat dafür Hotelköche in ganz Abu Dhabi geschult, damit diese die bekanntesten Gerichte der Region perfekt zubereiten und servieren können.

Hier eine Liste der teilnehmenden Hotels, deren Küchenchefs ihre Speisekarten bereits um zahlreiche Spezialitäten der traditionellen emiratischen Küche erweitert haben.

Chefkoch Mokhtar Elkholy

Yas Island Rotana

Ideal gelegen auf der spektakulären Yas Island und nur wenige Minuten von weltbekannten Attraktionen wie dem Yas Marina Circuit, Ferrari World Abu Dhabi und der Yas Mall entfernt, lässt das Yas Island Rotana keine Wünsche offen. Genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mit einer verlockenden Auswahl traditioneller emiratischer Gerichte, meisterhaft zubereitet von Küchenchef Mokhtar Elkholy. Vor allem das Lamm-Harees und das Baby Hamour Mandi sind Köstlichkeiten, die Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten.

Chefkoch Oscar Diaz

Crowne Plaza Yas Island

Das Crowne Plaza Yas Island liegt im Herzen von Abu Dhabis beliebter Inseldestination. Neben Meeresrauschen und atemberaubenden Sonnenuntergängen erwarten Sie hier auch außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse. Geben Sie Ihre Sorgen an der Lobby ab und genießen Sie das Machboos mit Fisch (Fogah) oder leckeres Tahta mit Shrimps von Küchenchef Oscar Diaz.

Chefkoch Rafat Adel Samara

Radisson Blu Hotel Abu Dhabi Yas Island

Erleben Sie eine kulinarische Entdeckungsreise durch die emiratische Küche. Chefkoch Rafat Adel Samara und sein Team verwöhnen die Gäste in den großzügigen Innen- und Außenbereichen des Restaurants Assymetri mit lokalen Spezialitäten wie Fisch-Machboos und Lamm-Mdroba. Das Radisson Blu Hotel Yas Island liegt ideal an der sonnenverwöhnten Küste von Abu Dhabi, umgeben vom atemberaubenden Arabischen Golf und fernab vom Trubel der Stadt.

Chefkoch Achref Bousdira

Conrad Abu Dhabi Etihad Towers

Neue Maßstäbe in Sachen Luxus setzen die Conrad Abu Dhabi Etihad Towers, die an ihrem Standort direkt am Strand hoch in den Himmel ragen. Das mehrfach preisgekrönte Hotel bietet atemberaubende gastronomische Erlebnisse mit regionalen und internationalen Gerichten. Entdecken Sie die Aromen der emiratischen Küche im vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurant Li Beirut und probieren Sie das Machboos mit Lamm und die Luqaimat mit Dattelsirup von Chefkoch Achref Bousdira.

Chefkoch Rahul Ranjan Pandey

All Seasons Hotel

Umgeben von üppigem Grün ist das City Seasons Al Ain Ihr Rückzugsort vom hektischen Alltag. Genießen Sie die typisch arabische Gastfreundschaft und lassen Sie sich von Chefkoch Rahul Ranjan Pandey und seinem Team mit vier neuen traditionellen Gerichten verwöhnen. Es ist nie zu spät, kulinarische Highlights wie Balaleet, Chebab, Luqaimat oder Khmeer kennenzulernen!

Chefkoch Mohamed Bouhlal

Saadiyat Rotana Resort and Villas

Das Saadiyat Rotana Resort & Villas auf Saadiyat Island in Abu Dhabi ist ein einzigartiges Fünf-Sterne-Haus mit unvergleichlich edlem Ambiente. Entdecken Sie kulinarische Highlights, die authentische Aromen und neue Geschmackserlebnisse versprechen: Küchenchef Mohamed Bouhlal zaubert lokale Lieblingsgerichte wie Harees, Machboos, Luqaimat und Madrooba.

Chefkoch Paul Senguena

Novotel Abu Dhabi Al Bustan

Das Novotel Abu Dhabi Al Bustan ist eine Oase der Ruhe im Herzen von Abu Dhabi, nur wenige Minuten vom Abu Dhabi National Exhibition Centre (ADNEC) entfernt. Lassen Sie sich von Küchenchef Paul Senguena mit authentischen Gerichten der Region verwöhnen, darunter Klassiker wie Harees, Thareed, Madrooba, Ghouzi, Machboos mit Hühnchen oder Fisch und viele mehr.

Chefkoch Osama Yousif Kronfol

Holiday Inn Abu Dhabi

Genießen Sie Ihren Aufenthalt im Holiday Inn Abu Dhabi und begeben Sie sich mit Küchenchef Osama Yousif Kronfol auf eine kulinairsche Entdeckungsreise durch die VAE! Zu den Highlights auf der Speisekarte gehören Klassiker wie Machboos und Lamm-Ghouzi. Das Holiday Inn Abu Dhabi bietet sowohl Geschäftsreisenden als auch Urlaubern zuverlässigen Komfort, nur 15 Minuten vom Flughafen Abu Dhabi entfernt.

Chefkoch Vinod Vijayan

InterContinental Abu Dhabi

Das InterContinental Abu Dhabi bietet seinen Gästen die Möglichkeit, die ganze Welt zu bereisen, ohne das Resort zu verlassen. Am Marina Walk des Hotels befinden sich sechs Restaurants mit atemberaubenden Terrassen, die einen herrlichen Blick über die Marina bieten. Jedes dieser Restaurants bietet ein einzigartiges Erlebnis, das Lust auf mehr macht – besonders das unwiderstehliche Harees und das herzhafte Machboos auf der neuen regionalen Speisekarte von Küchenchef Vinod Vijayan!

Chefkoch Idin Asmitha

Anantara Eastern Mangroves Abu Dhabi

Das ganztägig geöffnete Restaurant Ingredients im Anantara Eastern Mangroves Hotel hat seine Speisekarte ebenfalls um eine ganze Reihe von regionalen Gerichten erweitert. Idin Asmitha, seines Zeichens Chefkoch des eleganten Restaurants, hat nicht weniger als zehn emiratische Klassiker neu interpretiert, darunter Spezialitäten wie Ghouzi, Luqaimat und Madrooba.

Chefkoch Rohan Patil

Sofitel Abu Dhabi Corniche

Am östlichen Ende der Corniche Road in Abu Dhabi gelegen, befindet sich das Sofitel Abu Dhabi Corniche nur wenige Gehminuten von der Uferpromenade entfernt und in unmittelbarer Nähe zum Geschäfts- und Finanzzentrum der Stadt. Lassen Sie es sich also nicht entgehen, eines der fünf neuen Gerichte zu probieren, die Chefkoch Rohan Patil dem internationalen Buffet des Hotels hinzugefügt hat. Unsere Empfehlungen: das Balaleet, das Harees und das Ghouzi.

Chefkoch Yamen Mouffek Albdera

Centro Al Manhal

Dieses Business-Hotel im Herzen von Abu Dhabi ist bei Geschäftsreisenden besonders beliebt. Dank der neuen, von emiratischen Aromen inspirierten Speisekarte von Küchenchef Albdera gibt es nun einen weiteren guten Grund, dieses Haus für Ihren nächsten beruflichen Aufenthalt auszuwählen. Besuchen Sie das C.Taste Restaurant und probieren Sie eines der sechs neuen Gerichte auf der Karte. Wie wäre es zum Beispiel mit einem verführerischen Machboos mit Fisch oder Hühnchen?

Chefkoch Yamen Mouffek Albdera

Al Rawda Arjaan

Küchenchef Yamen Mouffek Albdera bereichert die Speisekarte des Al Rawda Arjan mit einem Hauch emiratischer Kultur: Sechs neue, authentische Gerichte warten auf die Gäste, darunter seine außergewöhnliche Interpretation von Balaleet und Harees. Sie sind in Al Wahda unterwegs? Dann nutzen Sie die Gelegenheit, besuchen Sie das ganztägig geöffnete Restaurant Al Dar und probieren Sie diese neuen Kreationen.

Chefkoch K B Sailesh

Ayla Grand Hotel

Auf TripAdvisor als Nummer 1 der Restaurants in Al Ain ausgezeichnet, setzt das Nara im Ayla Grand Hotel seine Erfolgsgeschichte fort – nun mit sechs neuen, emiratisch inspirierten Gerichten am internationalen Buffet. Das Hühnchen-Machboos und die Luqaimat aus der Küche von Chefkoch Sailesh sind außergewöhnliche Gaumenfreuden – unsere uneingeschränkte Empfehlung!

Chefkoch Rohan Kularatne

Ayla Hotel

Das im Zentrum der Gartenstadt Al Ain gelegene Ayla Hotel ist bekannt für seine große, typisch arabische Gastfreundschaft. Und was könnte diese besser zum Ausdruck bringen als sechs neue regionale Gerichte auf der Speisekarte? Dank Küchenchef Rohan Kularatne können Gäste im Ayla Restaurant nun einen einzigartigen Einblick in die Küche und Kultur der VAE erhalten – etwa bei einem herzhaften Machboos mit Hühnchen oder verführerischen süßen Luqaimat.

Chefkoch Murali Palinchi

Ayla Bawadi Hotel

Ideal gelegen und direkt an die luxuriöse Bawadi Mall angeschlossen, beherbergt das Ayla Bawadi Hotel mit dem Sedra Restaurant einen der kulinarischen Hotspots in Al Ain. Mit sechs neuen Gerichten auf der Speisekarte, kreiert von Chefkoch Murali Palinchi und seinem eingespielten Team, ist dieses Restaurant ein heißer Tipp für alle Feinschmecker! Probieren Sie unbedingt das neue Machboos mit Hühnchen und die Luqaimat.

Chefkoch Nitesh Lama

Premier Inn Abu Dhabi International Airport

Wenn Sie für Ihre Geschäftsreise nach Abu Dhabi das Premier Inn gebucht haben, können Sie bei dieser Gelegenheit einen einzigartigen Einblick in die authentische regionale Küche gewinnen. Küchenchef Nitesh Lama hat die Frühstückskarte und die Auswahl am internationalen Buffet im beliebten Restaurant Nuevo um acht neue Gerichte erweitert. Wie wäre es zum Beispiel mit verführerischen Süßigkeiten wie Luqaimat und Chebab oder einem herzhaften Marguga-Eintopf?

Chefkoch Abu Halab Ahmad Daiekh

Beach Rotana Abu Dhabi

Auf der Suche nach regionaler Küche mit atemberaubender Aussicht? Dann ist das Beach Rotana genau die richtige Adresse! Souschef Abu Halab Ahmad Daiekh hat sich für die Gäste eine Reihe von unwiderstehlichen regionalen Gerichten ausgedacht – darunter Kedrah mit Fisch, Machboos mit Hühnchen und Ghouzi vom Lamm. Sie haben Lust auf etwas Leichteres? Dann empfehlen wir das köstliche vegetarische Thareed! Worauf warten Sie noch?

Chefkoch Pankaj Kumar

Royal Rose Hotel

Das Fünf-Sterne-Hotel Royal Rose, das mit seinen kunstvollen Goldverzierungen und prächtigen Kronleuchtern an ein Pariser Stadtpalais aus dem 17. Jahrhundert erinnert, lockt nicht zuletzt mit seinem exklusiven Restaurant Printania. Auf dessen Speisekarte finden sich dank Chefkoch Pankaj Kumar neuerdings auch einige authentische Köstlichkeiten aus der Region. Bon appetit!

Chefkoch Sudhanshu Nirmal

Marriott Hotel Al Forsan Abu Dhabi

Mitten im Al Forsan International Sports Resort gelegen, ist dieses Hotel das sportlichste auf unserer Liste. Küchenchef Sudhanshu Nirmal hat die Speisekarte des Khayal Restaurants um eine verlockende Auswahl authentischer lokaler Gerichte erweitert. Genießen Sie die exquisiten Köstlichkeiten des Hotels und entspannen Sie anschließend im traditionellen Spa bei einer Massage, inspiriert von der warmherzigen Gastfreundschaft der Beduinenkultur.

Chefkoch Mohamed Ali

City Seasons Al Hamra Hotel

Dieses exklusive Hotel im Zentrum der Stadt verwöhnt seine Gäste mit einem neuen Schwerpunkt auf regionale Küche und bietet eine herrliche Auswahl an neuen Gerichten, die von traditionellen Rezepten inspiriert sind. Überzeugen Sie sich am besten selbst und besuchen Sie das New Season Restaurant, um sich an den köstlichen Kreationen von Küchenchef Mohamed Ali satt zu essen.