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阿布扎比的12位超级主厨

当您来到阿布扎比,迎接您的将是一场饕餮盛宴。这座快节奏的城市以其充满活力的餐厅风靡全球,来自世界各地的高水平主厨汇聚于此。在这里您将欣喜地发现种类繁多、充满异域风情的特色美食。

每道菜肴均融合了多种创意,风味独特。以下12位超级主厨正在阿布扎比掀起一阵美食狂潮……

库纳尔•卡普尔(Kunal Kapur)主厨——纳马克(Namak),喜天阙酒店(Dusit Thani Hotel)

印度明星大厨库纳尔•卡普尔是一位餐厅老板,而在媒体上他则以印度版《厨艺大师》(Master Chef India)和《少年厨艺大师》(Junior MastChef India)主持人的身份被人们所熟知。库纳尔的烹饪大全《每个家庭的大厨》旨在鼓励每个人探索内心深处的大厨之魂。卡普尔的餐厅——位于喜天阙酒店的纳马克餐厅是一家具有创新精神和国际声誉的印度餐厅。名为“天呢,我掉了我的恰特”(Oops, I Dropped My Chaat)的美食绝对不容错过!卡普尔用活泼的方式重新演绎了印度传统食物恰特(一种口味丰富的咸味小吃,但欠缺摆盘装饰),将其变成了一道色香味俱全的佳肴。

库纳尔•卡普尔(Kunal Kapur)主厨——纳马克(Namak),喜天阙酒店(Dusit Thani Hotel)

汤姆•艾肯(Tome Aiken)主厨——阿布扎比艾迪逊酒店(The Abu Dhabi EDITION)

年仅26岁的汤姆艾肯是获得米其林两星荣誉最年轻的英国主厨。他著有三本烹饪书(《烹饪》(Cooking)、《鱼》(Fish)和《简单》(Easy))。他经营了多家法式连锁餐厅汤姆的厨房(Tom’s Kitchen),曾在英国和伊斯坦布尔广为人知。作为阿布扎比艾迪逊酒店全新菜品的主创,艾肯坚持充分利用当地原料的烹饪理念,制作最高品质的菜肴。我们竭诚向您推荐绿色市场地球汉堡(Market Green Earth Burger)。汉堡融入了羽衣

甘蓝和菠菜的布里欧面包,铺上鲜嫩多汁的肉饼、番茄干、鹰嘴豆奶油蛋黄酱、烤波托贝 洛蘑菇、牛油果、小红椒以及一种特制紫色酱料。

汤姆•艾肯(Tome Aiken)主厨——阿布扎比艾迪逊酒店(The Abu Dhabi EDITION)

希伯•维拉罗伯斯(Eber Villalobos)主厨——瓦卡瓦(VaKaVa),卓美亚阿提哈德塔酒店 (Jumeirah at Etihad Towers)

卓美亚阿提哈德塔酒店汇集了种类繁多的高品质餐厅,瓦卡瓦就是其中之一。瓦卡瓦餐厅是明星主厨理查德•桑多瓦尔(Richard Sandoval)执掌的独特概念空间。这家拉丁美洲餐厅环境优美,厨师长希伯•维拉罗伯斯将为您奉上美味佳肴。他的橘汁腌红鲷鱼使用海鲈鱼、红薯、芫荽、酸鱼酱和红洋葱烹饪而成,将为您的味蕾带来愉悦的享受。如果您钟爱甜食,一定要品尝大爆炸甜点(La Bomba)。甜美的巧克力球中装满了新鲜的浆果、焦糖牛奶酱、巧克力布朗尼和乳脂软糖。

希伯•维拉罗伯斯(Eber Villalobos)主厨——瓦卡瓦(VaKaVa),卓美亚阿提哈德塔酒店 (Jumeirah at Etihad Towers)

克里斯蒂安•布恩罗斯特罗(Christian Buenrostro)主厨——阿布扎比阿玛尔岛四季酒店 (Four Seasons Hotel Abu Dhabi at Al Maryah Island)

克里斯蒂安•布恩罗斯特罗主厨对美食充满了热情,他对亚洲美食以及如何将其与世界各地的美食完美融合颇有兴趣。他常说“我是一名来自墨西哥的厨师,但我并不是墨西哥厨师。”作为阿布扎比四季酒店全品菜肴的负责人,布恩罗斯特罗对厨房内的一切细节了如指掌。他的素食披萨是纯正的美食之趣,在饼底加入奶油南瓜泥、亚麻籽、酸橙汁、牛至叶和罗勒叶,搭配由可口的番茄酱和味道清新的半干番茄制作的馅料。真是美味至极!

克里斯蒂安•布恩罗斯特罗(Christian Buenrostro)主厨——阿布扎比阿玛尔岛四季酒店 (Four Seasons Hotel Abu Dhabi at Al Maryah Island)

安腾隆史(Ando Takashi)主厨——托里诺苏(Tori No Su),卓美亚阿提哈德塔酒店 (Jumeirah at Etihad Towers)

安腾隆史主厨拥有超过40年的烹饪经验,是传统日本怀石料理大师。隆史主厨出生于日本北部,童年时期就在祖母的厨房里开始学习烹饪技巧。隆史主厨是卓美亚阿提哈德塔酒店纯正日式餐厅托里诺苏的厨师长。他独创的美味章鱼烧,在阿布扎比独此一家。章鱼烧是将天妇罗面糊、卷心菜、腌姜、日本小葱和章鱼巧妙结合,置于天妇罗铁盘中烧制,再淋上日式蛋黄酱制成。

安腾隆史(Ando Takashi)主厨——托里诺苏(Tori No Su),卓美亚阿提哈德塔酒店 (Jumeirah at Etihad Towers)

安东尼奥•洛佩兹(Antonio Lopez)主厨——剧场餐厅(Teatro),阿布扎比罗塔纳公园酒店 (Park Rotana Abu Dhabi)

如果您钟爱精心烹饪且风味浓郁的菜肴,请前往阿布扎比罗塔纳公园酒店的剧场餐厅。厨师长安东尼奥•洛佩兹将为您奉上一系列令人垂涎欲滴的特色菜。从泰餐到印度餐,从日式料理到意大利菜肴,洛佩兹主厨兼容并济的美食将俘获所有食客的味蕾。在名为热情炙烤三文鱼海苔(salmon nori Passion Torch)的这道菜中,洛佩兹以喷灯炙烤作为制作的最后一步,可谓是点睛之笔。

安东尼奥•洛佩兹(Antonio Lopez)主厨——剧场餐厅(Teatro),阿布扎比罗塔纳公园酒店 (Park Rotana Abu Dhabi)

易卜拉欣•欧思贝(Ibrahim Osbay)主厨——萨哈(Sahha),阿布扎比凯悦酒店(Grand Hyatt Abu Dhabi)

土耳其主厨易卜拉欣•欧思贝热衷于在美味畅心的菜肴中添加与众不同的地中海风味。作为阿布扎比凯悦酒店萨哈餐厅的厨师长,欧思贝主厨在每一道菜肴中都融入了土耳其风格。我们竭诚向您推荐羊腿抓饭(Lamb Shank with Orzo Pilaf)。欧思贝主厨先将羊肉腌制24小时,然后裹上大量由橄榄油、红辣椒、大蒜和洋葱混合制作的酱汁,在炙热的烤炉中慢烤3小时,取出后放在手抓饭之上,最后撒上烤杏仁和烤花生。

易卜拉欣•欧思贝(Ibrahim Osbay)主厨——萨哈(Sahha),阿布扎比凯悦酒店(Grand Hyatt Abu Dhabi)

黎世茂(Le Thi Mau)主厨——柏悦饮料吧烧烤餐厅(The Park Bar & Grill),阿布扎比柏悦 酒店度假村(Park Hyatt Abu Dhabi Hotel and Resort)

如果您希望品尝传统越南菜肴,请光临位于阿布扎比柏悦酒店度假村内的柏悦烧烤餐厅。餐厅主厨黎世茂热衷于制作具有异域风情的家乡菜肴。香酥蟹肉饼(Crispy CrabCakes)是餐厅的一大亮点,另一亮点是主厨黎世茂儿时的最爱——蒸包和慢火烹制牛小排,搭配蛋黄酱和海鲜酱的嫩牛肉,再加上胡萝卜条、黄瓜条和芫荽,多重口感将在您的口中相互碰撞,回味无穷。

黎世茂(Le Thi Mau)主厨——柏悦饮料吧烧烤餐厅(The Park Bar & Grill),阿布扎比柏悦 酒店度假村(Park Hyatt Abu Dhabi Hotel and Resort)

李国华(Lee Kok Hua)主厨——客家人(Hakkasan),酋长皇宫酒店(Emirates Palace)

李国华主厨是中餐和粤菜大师,曾在多家世界一流餐厅任职,现在是标志性酋长皇宫酒店客家餐厅的厨师长。李国华主厨对烹饪充满热情,坚信厨师的工作不只是为客人提供完美的菜肴,还要热衷于创造和分享。李主厨向您推荐他的拿手菜——黑胡椒炒肋眼牛排(Stir Fry Black Pepper Rib-eye Beef),使用黑胡椒酱汁爆炒肋眼牛排,然后将炒熟的洋葱、小葱和大蒜铺于其上。

李国华(Lee Kok Hua)主厨——客家人(Hakkasan),酋长皇宫酒店(Emirates Palace)

穆罕默德•法鲁克(Mohammed Farouq)主厨——可梦(Kamoon),卡利迪雅雷哈安罗塔纳 宫酒店(Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana)

穆罕默德•法鲁克主厨出生于叙利亚的阿勒颇,从12岁起开始热衷烹饪,并师从作为专业厨师的父亲。法鲁克主厨擅长阿拉伯菜肴并希望保留这一独特菜式。法鲁克主厨为改进了阿拉伯式烧烤而倍感自豪。他表示“关键在于加入的香料,而最重要的是加入的时机。”我们诚邀您前往卡利迪雅雷哈安罗塔纳宫酒店的可梦餐厅,品尝该餐厅最有特色的招牌菜——美味的瑞汉烤肉串(Kebab Rayhaan)。 

穆罕默德•法鲁克(Mohammed Farouq)主厨——可梦(Kamoon),卡利迪雅雷哈安罗塔纳 宫酒店(Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana)

罗汉•帕蒂尔(Rohan Patil)主厨——帕玛强尼(Parmigiana),索菲特海滨大道酒店(Sofitel Abu Dhabi Corniche)

作为索菲特海滨大道酒店意式餐厅帕玛强尼的行政主厨,印度主厨罗汉•帕蒂尔多年来一直致力于改进意大利菜肴。如果您还未品尝过他赫赫有名的大理石龙虾意大利饺子(Marble Lobster Ravioli),我们建议您前来一品究竟。帕蒂尔主厨认为,成功制作意大利饺子的关键在于面团。这道制作精美、味道鲜嫩的菜肴将海鲷鱼、柠檬皮和橙皮作为点睛之笔。 

罗汉•帕蒂尔(Rohan Patil)主厨——帕玛强尼(Parmigiana),索菲特海滨大道酒店(Sofitel Abu Dhabi Corniche)

西蒙尼•费德里奇主厨(Simone Federici)——马儿餐厅(Mare Mare),萨迪亚特岛卓美亚度 假村(Jumeirah at Saadiyat Island Resort)

西蒙尼•费德里奇主厨在意大利的阿布鲁佐长大,他儿时的志向就是成为一名主厨。17岁时,费德里奇就被国家厨师协会认定为意大利排名前三的年轻主厨之一。费德里奇主厨现在是萨迪亚特岛卓美亚度假村马儿餐厅的厨师长。在这里,他将意大利沿海的特色菜品带到了阿联酋。 

西蒙尼•费德里奇主厨(Simone Federici)——马儿餐厅(Mare Mare),萨迪亚特岛卓美亚度 假村(Jumeirah at Saadiyat Island Resort)
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